2023-07-17 / 最終更新日時 : 2023-07-19 ryouribiyori 食材 全卵を泡立てる共立て法のコツ 卵白の泡立てのコツを以前、ご紹介しました。 そのときに、卵白の泡立ての邪魔をするもののひとつに油脂があるとお伝えしています。 でも全卵(卵白+卵黄)は、卵黄の脂質が含まれているのに、泡立ちますよね? ふわっと。 スポンジ […]