2023-06-16 / 最終更新日時 : 2023-06-17 ryouribiyori 食材 ゼラチンと寒天の違い ゼリーや水羊羹、ブラマンジェなど、スプーンですくって食べられて、ブルブルっとしていて、でも全体的にまとまっていて、のど越しがよい。 これらの食べものに共通するのは、「ゲル化」しているということ。 ※ゲル化とは・・・コロイ […]