2024-05-11 / 最終更新日時 : 2024-05-11 ryouribiyori 調味料の特徴 みその役割 調理学の教科書には、調味料の科学的な解説が載っていて、味付けとしての役割以外に、砂糖の保存性とか、酢の殺菌効果などが数ページにわたって解説されています。 しかし!同じ調味料「さしすせそ」の中でも、みその解説はたったの数行 […]