にんじんの千切りサラダ しょうゆ味
いわゆるキャロットラぺをしょうゆ味で食べるサラダです。
一般的なキャロットラペは、オリーブオイルやマスタード、砂糖やハーブ類などが入るレシピがありますが、
今回は、しょうゆとごま油で簡単につくりました。
肉や魚の付け合わせや、何か1品野菜を添えたいなというときに重宝するお料理です。
にんじんは、包丁で千切りすると、水分が出にくく、シャキシャキ感が楽しめますので包丁で切るのがけっこう好きです。
【材料】にんじんの千切りサラダ しょうゆ味 （つくりやすい分量）
にんじん・・・大1本（250g）
塩・・・ひとつまみ
松の実・・・大さじ1
しょうゆ・・・大さじ1/2
ごま油・・・大さじ1
【作り方】 にんじんの千切りサラダ しょうゆ味
- にんじんは、皮つきのまま細めの千切りにする。
ボウルに入れる。 - にんじんに塩を加えて、ざっと混ぜ、にんじんがしんなりするまでそのままおく。
- にんじんがしんなりしたら、しょうゆをごま油を加えて混ぜる。
松の実を加えて完成。
【使用道具】 にんじんの千切りサラダ しょうゆ味
包丁、まな板
ボウル
大さじ、箸
【ポイント】 にんじんの千切りサラダ しょうゆ味
人参から水分がたくさん出ていたら、水分をすてましょう。
松の実はなくてもできます。クルミなどの他のナッツ類でもいいですが、無くてもOK！
にんじんを千切りにするとすごく食べやすいのでお勧めですよ～～
スライサーやチーズおろしを使用して、千切りにしても、そのほうがラクですねー。
（シャキシャキ感が若干劣ります。。。）
【栄養】 にんじんの千切りサラダ しょうゆ味
人参なので。。。βカロテンがめちゃくちゃたくさんとることができますね～。
〈全量〉
エネルギー：293Kcal
炭水化物：25.7ｇ
たんぱく質：3.7ｇ
脂質：20.5ｇ
食塩相当量：2.6ｇ
食物繊維：8.2g
βカロテン：21,500μｇ
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参考・引用文献
日本食品標準成分表2015年版（七訂）
