紫キャベツとベーコンのバルサミコサラダ

すぐに食べるよりも、少し時間をおいたほうが美味しいサラダなんですが、
つくりたてをむしゃむしゃ食べるのもまた楽しい。

簡単につくることができて、サラダとしてもワインのお供にもいかがでしょうか。

バルサミコ酢とキャベツの甘みがベーコンの風味にとっても合うサラダ！

【材料】紫キャベツとベーコンのバルサミコサラダ

紫キャベツ・・・350ｇ（1/4個）　→　大きめで巻きがしっかりした。

ベーコンスライス・・・80ｇ
オリーブ油・・・小さじ1

自然塩・・・小さじ1～
バルサミコ酢・・・大さじ4～

セルフィーユ（あれば）・・・適量

【作り方】紫キャベツとベーコンのバルサミコサラダ（4人分）

紫キャベツは、7～８mm幅、2cmくらいの長さにざく切りにする。
ボウルに入れて、塩を加えて手でよく混ぜ合わせる。
ベーコンは、2cm幅を目安に切る。
フライパンにオリーブオイルを入れて、ベーコンを焦がさないように炒め、油をきっておく。
１のボウルにベーコンを入れ、バルサミコ酢を加えて混ぜる。
味をみて、薄いようであれば塩かバルサミコ酢で調整する。

作りたてでも美味しいが、つくった翌日は、味がなじんで更に美味しい。

【使用道具】紫キャベツとベーコンのバルサミコサラダ

包丁、まな板
大さじ、小さじ
ザル、ボウル
スプーンやゴムべら

【ポイント】紫キャベツとベーコンのバルサミコサラダ

キャベツをざくざくと切って、ソテーしたベーコンと合わせて食べるだけの簡単なサラダです。

炒めたベーコンは油をよくきってから、混ぜると、冷蔵庫で保管しておいても、ベーコンの脂がきになりません。

セルフィーユが無い場合は、パセリでも何でもいいですし、自分で食べるだけなら無くてもOK。

キャベツの量や切り方によっても、塩やバルサミコ酢の量が変わるので、味をみて調整しながらつくりましょう。