れんこんとひじきの甘酢和え

食物繊維がたくさんとれる和え物はいかがでしょうか？
ゴマ油を加えることで風味がつくため、減塩効果もあります！

【材料】れんこんとひじきの甘酢和え（4人分）

れんこん・・・200ｇ　　
芽ひじき・・・10ｇ
エリンギ・・・1本
きのこ類 (えのき、しめじ、まいたけなど) ・・・合わせて100ｇ

甘酢ドレッシング
　米酢・・・大さじ３
　きび砂糖・・・大さじ１．５
　塩・・・ひとつまみ
　ゴマ油・・・大さじ2　

【作り方】 れんこんとひじきの甘酢和え

1　ひじきをたっぷりの水につけて戻す。
　 きのこは食べやすい大きさ(2cmくらいの長さ)に切る。
　 れんこんは薄いいちょう切りにする。

2　それぞれを茹でて、水分をきりながら冷ましておく。

3　甘酢ドレッシングの材料を混ぜ合わせる。

4　2をボウルに入れて、甘酢ドレッシングで和える。

【使用道具】 れんこんとひじきの甘酢和え

包丁、まな板
ザル、ボウル
大さじ、はかり
鍋、箸、スプーン

【ポイント】 れんこんとひじきの甘酢和え

しっかりと水分をきることで、甘酢が材料にからみやすくなります。
茹でたらザルにあげて、水分をよくきりましょう。

歯ごたえのある低カロリー食材中心の和え物です。よく噛んで食べることで満足感が上がりますよ～。

【栄養】 れんこんとひじきの甘酢和え

〈1人分〉
エネルギー：118Kcal
炭水化物：17.8ｇ
たんぱく質：2.2ｇ
脂質：6.8ｇ
食塩相当量：0.3ｇ
食物繊維：3.6g

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参考・引用文献
日本食品標準成分表2015年版（七訂）