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# 料理日和

北海道札幌市中央区大通りにある料理教室です。

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## 投稿

- [ベーコンと玉ねぎの入ったポテサラ風](https://ryouribiyori.com/potato-salad-style-with-bacon-and-onions/) - 買ってきて食べるお総菜のポテトサラダも美味しいですが、好みの調味料があれば、自分でつくるとまた格別の美味しさがあったりします。ちょっと変化球なポテサラ風のご紹介。
- [セロリと厚揚げのオイスター炒め](https://ryouribiyori.com/celery-and-fried-tofu-oyster-sauce/) - セロリを大量に消費したいときにオススメのレシピです。
- [生卵の役割となめらかな茶碗蒸し](https://ryouribiyori.com/role-of-raw-eggs-and-heating-of-eggs/) - 茶碗蒸しに「す」が入ってしまうのはどうして？「す」が入らないようにするにはどうするといいの？プリンは茶碗蒸しより高い温度で加熱するけど「す」は入る？
- [全卵を泡立てる共立て法のコツ](https://ryouribiyori.com/tips-for-whipping-whole-eggs/) - 卵白の泡立ちの邪魔をするもののひとつに油脂があります。卵黄にも油脂が含まれているのに、どうして全卵は泡立つのでしょうか？
- [天ぷらの衣の割合とさっくり温めるコツ](https://ryouribiyori.com/tempura-powder-egg-and-water-ratio-and-tips-to-reheat/) - 天ぷらの衣はどうやってつくっていますか？なんか適当に粉と冷たい水を混ぜて・・・、とすると足りなくなったり、粉が余ってもったいなくなるので、割合と目安を覚えておきましょう！さっくり温めるコツと仕組みもご紹介！
- [献立を立てるときのヒントは「五」](https://ryouribiyori.com/wisdom-of-japanese-food-washoku/) - 「五」という数字をポイントに献立作成をしてみませんか？
- [グラニュー糖と上白糖の違い](https://ryouribiyori.com/difference-between-granulated-sugar-and-sugar/) - レシピに砂糖と書いてあったら、どの砂糖を使っていますか？ グラニュー糖と上白糖では違いがあるのはご存知でしょうか？使い方や特徴を解説！
- [牛乳や乳製品を使わずにカルシウムを効率的に摂取するレシピ](https://ryouribiyori.com/recipe-to-take-calcium-efficiently-without-using-milk-and-dairy-products/) - カルシウムをとりたいけど、「乳製品が苦手・・・」、「牛乳を飲むと下痢をしてしまう」「牛乳は好きだけど、コレステロールが気にるのでなるべく乳製品以外でとりたい」と言う皆様のために、乳製品を使わないカルシウムをとるレシピのご紹介です。
- [料理日和で使用している調味料　味噌](https://ryouribiyori.com/miso-used-in-ryouribiyori/) - 札幌市中央区大通りにある料理教室「料理日和」では、季節や材料にこだわった家庭料理を中心にレッスンしています。今回は教室で使用しているお味噌をご紹介します。 
- [料理日和で使用している調味料　塩](https://ryouribiyori.com/salt-used-in-ryouribiyori/) - 札幌市中央区大通りにある料理教室「料理日和」では、季節や材料にこだわった家庭料理を中心にレッスンしています。今回は教室で使用しているお塩をご紹介します。 
- [料理日和で使用している調味料　お酢](https://ryouribiyori.com/vinegar-used-in-ryouribiyori-2/) - 札幌市中央区大通りにある料理教室「料理日和」では、季節や材料にこだわった家庭料理を中心にレッスンしています。今回は教室で使用しているお酢をご紹介します。
- [おみその種類](https://ryouribiyori.com/miso-type/) - 赤みそと赤だしって何が違うの？出汁が入っているのかな？ 豆みそと米みそって何が違う？米みそって米からできているおみそのこと？などを解説しました。
- [水溶き片栗粉に関する素朴なギモン](https://ryouribiyori.com/rustic-gimon-on-water-soluble-starch/) - 水溶き片栗粉は、どうして水に溶けずに底に沈むんでしょうか？ 汁ものに加えたらちゃんと溶けてとろみが付くのはなぜでしょうか？ 飲み込みをよくするためのとろみ調整剤は水にも溶けますが、デンプンとは違うのですか？を解説しました。
- [フローズンバナナミルク](https://ryouribiyori.com/frozen-banana-milk/) - バナナと牛乳でできる簡単なおやつドリンクをご紹介します。 砂糖が入っていない甘いものって罪悪感が少なくていい！少しの工夫で満足感もアップしますよ～。
- [食べ合わせでもかわるＧＩ値](https://ryouribiyori.com/glycemic-index-and-eating-together/) - 低インスリンダイエットが流行ってから、ずいぶん年月が経ちました。もう定番のダイエット方法のひとつになっているのは、その効果が実感できているからなのでしょうね。バランスを考えるよりもこれは食べちゃダメ！とはっきり決まっている方が取り組みやすいことは確か。ご飯が大好き。炭水化物が大好き。でも痩せたい、という方はご参考に！
- [お弁当づくりのコツ](https://ryouribiyori.com/tips-for-making-bento/) - 毎日頭を悩ませるお弁当づくり。お弁当のおかずを考える上でのポイントをご紹介します。レシピを知るのもいいですが、お弁当献立のコツを知って、毎日のお弁当づくりを楽しみましょう。
- [献立作成のポイント](https://ryouribiyori.com/menu-creation-1/) - 毎日の献立作成に悩む。おかずの組み合わせはこれでいいのか？どうやったらバランスがとれるメニューになるのかを解説します。
- [料理日和で使用している調味料　お醤油](https://ryouribiyori.com/soy-sauce-used-in-ryouribiyori/) - 札幌市中央区大通りにある料理教室「料理日和」では、季節や材料にこだわった家庭料理を中心にレッスンしています。今回は教室で使用しているお醤油をご紹介します。
- [重曹よりもベーキングパウダーが使いやすい理由](https://ryouribiyori.com/the-difference-between-baking-soda-and-baking-powder/) - 重曹はガス発生剤として、ケーキやまんじゅうの生地を膨らませてくれます。しかし、いろいろなレシピを見てみると、ベーキングパウダーを使って作っている人が多いですよね？どうして重曹単独ではダメなのでしょうか？
- [打ち粉に使うのは強力粉？薄力粉？](https://ryouribiyori.com/which-do-you-use-for-flouring-bread-or-cake-flour/) - パンをこねたり、パイ生地をのばしたり、クッキーの型抜きをしたりと「打ち粉」を使う作業って多いですよね。ところで「打ち粉」には、どんな粉を使っていますか？どうしてその粉を選んでいますか！？
- [料理上手への道　みりんの使い方](https://ryouribiyori.com/mirin-sweet-sake-for-seasoning/) - 普段のお料理にみりんは使っていますか？そして、どうしてみりんを使うのかご存じでしょうか？砂糖じゃダメなの？砂糖＋お酒では、代用にならないの？
- [プラムとプルーンとすもも](https://ryouribiyori.com/the-difference-between-plum-and-prune/) - 店頭で、「プラム」と表示してあるので、「ああ、これがプラム」かと思ったり、「プルーン」と表示があれば、「プルーン」なんだなと思って購入しますが、そもそもプラムとプルーンは、何が違うのでしょうか？ 
- [片栗粉とコーンスターチの違い](https://ryouribiyori.com/the-difference-between-starch-and-corn-starch/) - 何かと使う片栗粉ですが、コーンススターチも同じデンプンの仲間。 同じデンプンでも原料が違えば特徴が違います。 特徴が違うということは、使用用途も変わってくるので、美味しいお料理を使う手助けとして、是非知っておいて欲しいことです。
- [料理上手への道　煮魚の生臭さを何とかしたい！](https://ryouribiyori.com/i-want-to-manage-the-raw-smell-of-fish/) - せっかく頑張って煮魚を作ったのに、なんだか生臭い・・・。美味しくないってことは無いけど、もっと美味しくつくりたい！ということ、ありますよね。煮魚の生臭さを何とかする方法について考えてみます。 
- [カレイとヒラメ](https://ryouribiyori.com/flounder-and-bastard-halibut/) - お寿司のネタの中でも高級なはずのえんがわが、回転寿司ではどうして良心的な価格なのでしょう？ 味付きで売っているカレイは、なんという種類のカレイ？などを解説しました～！
- [食材イロイロ～果物～　梅](https://ryouribiyori.com/ume/) - 梅干し、梅ジャム、梅シロップ、梅酒、自家製でつくるのにこんなに楽しい果物はありません。梅の選び方や保存方法をまとめました。
- [余ったパンの保存方法](https://ryouribiyori.com/starch-aging-and-how-to-store-excess-bread/) - 余ったパンを保存するには冷凍庫がいいってホント？冷蔵庫や部屋の中ではどうしてだめなのかな？ご飯や麺やお菓子類はどうだろう？を解説しました。
- [アジ、イワシ、サバ、サンマ](https://ryouribiyori.com/horse-mackerel-sardines-mackerel-saury/) - 青魚？青背魚？ お魚をもっと好きになって食べよう！
- [サンドイッチを美味しくつくるコツ](https://ryouribiyori.com/tips-for-making-delicious-sandwiches/) - 手作りのサンドイッチを食べる喜びは格別のものがあります。 自分でつくることのメリットは新鮮なこと、安心安全なことなど様々ですが、自分で上手につくれるととても楽しい。そして美味しい！ 美味しくつくるコツをご紹介しました。
- [塩の製造方法～煎熬（せんごう）編～](https://ryouribiyori.com/how-to-concentrate-deep-brine/) - 塩の製造方法の中でも、今回は「煎熬（せんごう）」についてご紹介します。 
- [ワークショップレポート202503 in Hat Yai, Songkhla, Thailand](https://ryouribiyori.com/workshop202503-in-hat-yai-songkhla-thailand/) - 2025 年3 月上旬、タイのハートヤイにて、日本の家庭料理を紹介するワークショップを開催していただき、講師と
- [塩の製造方法～採鹹（さいかん）編～](https://ryouribiyori.com/concentrate-the-seawater-to-make-a-strong-saltwater/) - 塩の製造方法の中でも、今回は「採鹹（さいかん）」についてご紹介します。
- [採取場所別　塩の種類](https://ryouribiyori.com/types-of-salt-according-to-manufacturing-location/) - 採取された場所別の塩の種類を知ると、お料理の幅も広がる！？ 海塩、岩塩、湖塩の違いとは？
- [ヤサイたっぷしマカロニサラダ](https://ryouribiyori.com/macaroni-salad-with-plenty-of-vegetables/) - 玉ねぎ、にんじん、きゅうりを入れてお惣菜風のマカロニサラダなんですが、フジッリを使っているのでちょっとオサレｗｗ
- [ローズマリージャーマンポテト](https://ryouribiyori.com/rosemary-german-potato/) - 冷えたビールによく合うジャーマンポテト。ローズマリーの香りをプラスして、いつもと違った美味しさをどうぞ。簡単にできて、満足度の高い一品です。
- [賞味期限と消費期限](https://ryouribiyori.com/best-before-date-and-use-by-date/) - 賞味期限と消費期限の違いは？ そもそも賞味期限は誰がどうやって決めているの？を解説！
- [原料と作り方の違いでかわる お酢の種類](https://ryouribiyori.com/kind-of-vinegar/) - お酢の値段の違いはなあに？ バルサミコ酢とワインビネガーが何が違うの？を解説
- [食中毒を予防しよう！③](https://ryouribiyori.com/lets-be-careful-about-food-poisoning3/) - 食中毒予防の③原則は、原因菌を「つけない」「増やさない」「やっつける」、原因ウイルスを「持ち込まない」「ひろげない」「つけない」「やっつける」です。食中毒について知っておくことで予防しましょう。
- [食中毒に気をつけよう！②](https://ryouribiyori.com/lets-be-careful-about-food-poisoning2/) - 黄色ブドウ球菌、カンピロバクター、サルモネラ属菌、腸炎ビブリオをご紹介。
- [食中毒に気をつけよう！](https://ryouribiyori.com/lets-be-careful-about-food-poisoning/) - 食中毒は、冬も多く発生していますが、夏は気温が高く食品が傷みやすい季節。 こまめな衛生管理を習慣にしましょう。キッチンまわりのチェックポイントをご紹介します。
- [きゅうりとレタスのレモンドレッシングサラダ](https://ryouribiyori.com/cucumber-and-lettuce-lemon-dressing-salad/) - 気温が高くなってくると、さっぱりしたものをより食べたくなりますね～。 さっぱりしているけどうま味は欲しいので、ドレッシングにアンチョビを忍ばせ、さっぱり感アップのためにレモンをスライスして入れました。いろんなサラダバリエーションを楽しみましょう。
- [炭酸スポーツドリンク](https://ryouribiyori.com/sparkling-sports-drink/) - 暑い夏に！お風呂上がりの！水分補給に！レモンと炭酸水でつくる炭酸ドリンクのご紹介です。シュワシュワが嬉しくて、さっぱりするオススメドリンク。はちみつの自然な甘みもGood！
- [心の元気にお料理のススメ](https://ryouribiyori.com/cooking-makes-your-mind-healthy/) - 最近、ちょっと疲れたな。 環境が変わって、慣れないな。 なかなか疲れがとれないな。 体よりも、頭が疲れていること、心が疲れているなと感じることは、ありませんか？
- [エビの背わたは取らなきゃダメ？](https://ryouribiyori.com/is-it-necessary-to-remove-the-digestive-tract-from-the-back-of-the-prawn/) - エビの背わたってとっとほうがいいのでしょうか？ そもそも背わたの正体は何？上手にとるにはどうしたらいいの？ 背わたをとっても無いのもあるような気がして・・・？などのギモンにお答えします！
- [ゼラチンと寒天の違い](https://ryouribiyori.com/difference-between-gelatin-and-agar/) - ゼリーにブラマンジェに水羊羹。どれも冷たく冷やして食べるデザートです。 ゼラチンや寒天を使ってつくりますが、そもそもゼラチンと寒天の違いはなんでしょうか？
- [ゴマ油の種類と栄養](https://ryouribiyori.com/types-of-sesame-oil-and-nutrition/) - ゴマ油には、種類があるのをご存知でしょうか？焙煎ゴマ油、太白ゴマ油、玉締めゴマ油。それぞれの特徴を解説します。
- [食材イロイロ～野菜～　キャベツ](https://ryouribiyori.com/cabbage/) - 春は春キャベツ、夏はグリーンボール、冬は寒玉と出回る種類も違って、料理をするのが本当に楽しい野菜のひとつです。それぞれの特徴をご紹介します。
- [魚の鮮度を見分けて美味しく食べる](https://ryouribiyori.com/how-to-distinguish-fish-freshness/) - 魚の鮮度はどこでわかる？目？お腹？お尻？しっぽ？全体？臭い？
- [サラダの野菜に油が付く量と減らすコツ](https://ryouribiyori.com/adhesion-rate-of-oil-to-vegetables/) - サラダの野菜に油をつけすぎないコツとは？ 油がとれてしまう野菜や切り方はどのようなものなのでしょうか？
- [料理日和で使用している調味料　砂糖](https://ryouribiyori.com/sugar-used-in-ryouribiyori/) - 札幌市中央区大通りにある料理教室「料理日和」では、季節や材料にこだわった家庭料理を中心にレッスンしています。今回は教室で使用しているお砂糖をご紹介します。 
- [豚肉　ロースと肩ロースと肩の違い](https://ryouribiyori.com/differences-in-pork-parts/) - スライスされた豚肉も、ロース、肩ロース、肩、バラ、モモ、切り落とし、などなどありますが、切り落としって、ロースやバラ肉を切ったときに余ったお肉なのでしょうか？？ どんな使い分けをするといいのでしょう？ 
- [カブときゅうり、セロリのマリネサラダ](https://ryouribiyori.com/marinated-turnip-cucumber-and-celery/) - 冷蔵庫にある残り野菜を使ってつくる簡単なマリネサラダをご紹介。 難しく考えず、美味しく食べよう。
- [あさりの佃煮](https://ryouribiyori.com/thukudani-clams/) - 普段の食生活の中で、鉄分をもう少しとりたい！というときにいかがでしょうか。 あさりには鉄の他にも貧血対策に役立つ栄養素も含まれているんですよ！
- [おいしいハンバーグをつくる！焼く編](https://ryouribiyori.com/how-to-bake-delicious-hamburger/) - ハンバーグを焼くときにフタをしたほうがいいの？フタをするならいつするの？ ハンバーグを焼く火加減はどのくらいかな？
- [おいしいハンバーグをつくる！こねて丸める編](https://ryouribiyori.com/knead-and-mold-hamburger/) - ハンバーグはどれくらいまでこねればいいの？ ハンバーグの空気を抜く方法は？などの基本的な疑問を解説しました。
- [上手に美味しくできる、炊き込みご飯のコツ](https://ryouribiyori.com/tips-for-delicious-soy-sauce-takikomi-gomokurice/) - 炊飯器でつくる炊き込みご飯。レシピをみると簡単そうなのになぜか失敗しちゃった。。 美味しく出来るコツとつくりかたをまとめました～！
- [おいしいハンバーグをつくる！ひき肉には何を加える？](https://ryouribiyori.com/how-to-make-a-hamburger-delicious/) - ハンバーグをつくるときに入れる調味料や野菜といえばなんでしょうか？ 下味をつける以外に大切な役割を担っているので、必ずコレをいれましょう。
- [おいしいハンバーグをつくる！お肉の選び方](https://ryouribiyori.com/make-hamburger-delicious-choose-meat/) - ハンバーグをつくるときにお肉は何を選んでいますか？牛肉？豚肉？赤身？バラ肉？粗挽き？細挽き？それぞれの違いや役割を解説しました。
- [おいしいハンバーグをつくる！ひき肉に加える材料イロイロ](https://ryouribiyori.com/lets-make-a-delicious-hamburger-ingredient-iloilo-to-be-added-to-minced-meat/) - ハンバーグに入れる副材料の役割と効果を解説しました。 パン粉はどうして入れるの？牛乳が無いから買いに行った方がいいのかな？などの疑問を解決します。 
- [レタスのサラダを美味しく食べるコツ](https://ryouribiyori.com/tips-for-eating-delicious-lettuce-salad/) - レタスをシャキッ、パリッと食べるコツは、簡単で当たり前のことだけど、とても大切なお料理の基本です。知っているとサラダが美味しくなりますよ。
- [砂糖の秘密](https://ryouribiyori.com/invert-sugar/) - 焼き色が付きやすい、湿気を吸いやすい、強い甘みを感じる。これはグラニュー糖のこと？それとも上白糖のことでしょうか？答えはこの中に！その秘密についても解説しました。 
- [料理に欠かせない食塩の効果](https://ryouribiyori.com/role-of-salt/) - 料理の味の引き立て役だけではない、食塩の役割を解説しました。
- [朝のＢＬＴサンド](https://ryouribiyori.com/morning-blt-sandwich/) - 眠たい朝でも美味しい朝食があれば目が覚めて、素敵な1日がスタートできそう。 朝起きるのが楽しみになるサンドイッチのご紹介です。 いたって普通でシンプルがベストだったりします。
- [砂糖の種類](https://ryouribiyori.com/type-of-sugar/) - 黒砂糖、上白糖、グラニュー糖、三温糖の違いを知っていますか？など、色や形状だけじゃない砂糖の特徴をご紹介します。
- [食材イロイロ～魚介類～　サバ編](https://ryouribiyori.com/characteristics-of-mackerel/) - サバには大きく分けて3種類あります。真サバ、ごまサバ、大西洋サバ。 健康効果の高いDHAを一番多く含むサバはどれでしょう～？
- [むしゃむしゃサラダ　マスタードドレッシング](https://ryouribiyori.com/large-serving-salad-with-mustard-dressing/) - たくさんつくって、ひとりでむしゃむしゃ食べたり、みんなでシェアしてむしゃむしゃ食べたり、とにかくむしゃむしゃ野菜を食べたいときにオススメのサラダです。特製のマスタードドレッシングが、レタスに合います。
- [ピーマンとパプリカの違い](https://ryouribiyori.com/the-difference-between-peppers-and-paprika/) - 形は似ているけど、味や香り、果肉の厚さなど、イロイロ異なるピーマンとパプリカ。その理由は？
- [アスパラは緑黄色野菜？](https://ryouribiyori.com/definition-of-green-and-yellow-vegetables/) - 緑黄色野菜の定義ってなあに？色が濃い野菜のことでしょうか？アスパラやキヌサヤは、あまり色が濃くないように思うんだけど、緑黄色野菜なの？ 緑黄色野菜の定義について解説しました。
- [揚げ油の温度と上手に揚げるコツ](https://ryouribiyori.com/the-temperature-used-for-fried-food/) - 揚げ油の温度計がなくても、温度の見極め方を知っておくと便利です。 また、温度が高いと中まで火が通らない、温度が低いとべちゃっとなるので、揚げ物上手＝温度管理上手です。美味しい揚げ物をつくるコツをおさらいしましょう。
- [骨粗鬆症の予防](https://ryouribiyori.com/prevention-of-osteoporosis/) - 紅茶は良くて、コーヒーは良くないってホント？ 塩分を摂りすぎると骨粗鬆症にとって良くない理由は？
- [料理日和で使用している調味料　塩](https://ryouribiyori.com/salt-used-by-ryouribiyori/) - 札幌市中央区大通にある料理教室 料理日和は、素材や季節にこだわった家庭料理を中心にレッスンしています。レッスンで使用している塩をご紹介します。
- [歴史が違えば、しょうゆも違っていた！？](https://ryouribiyori.com/history-and-types-of-soy-sauce/) - しょうゆの種類別使用方法や特徴を解説。 しょうゆはもともとみそがきっかけでできたのを知っていましたか？
- [みその役割](https://ryouribiyori.com/role-of-miso/) - 日本の中でも、みそほど地域性がある調味料はありません。そのおかげで、みそでなくてはならない料理もたくさんあります。みそカツ、なめろう、石狩鍋、じゃじゃ麺。みその役割をご紹介します。
- [料理日和のマンツーマンレッスンで使用している調味料まとめ](https://ryouribiyori.com/list-of-seasonings-used-in-one-on-one-lessons-for-ryouribiyori/) - 料理日和のレッスンで使用している調味料をまとめました。調味料を変えるだけでぐん！と美味しくなるんです。
- [料理上手への道　味付け備忘録　和食編](https://ryouribiyori.com/seasoning-memorandum-japanese-food-edition/) - 煮魚は、材料に対してしょうゆの量は？砂糖は入るの？肉じゃがのときはしょうゆに対して砂糖は？みりんはどのくらい入るんだっけ？を解決する備忘録
- [しょうが焼きとナムルのお弁当](https://ryouribiyori.com/ginger-saute-and-namul-lunch/) - ナムルの野菜を2種類入れたので、見た目が地味になりません。 ナムルは作り置きをしておけるので、朝は少しラクチンできます。
- [鶏もも肉のおろし煮](https://ryouribiyori.com/chicken-and-grated-radish-ginger-soy-sauce/) - お家に帰ってきてすぐにできる簡単メニュー。 なのに野菜もとれて、満足感があって、お肉はふっくらやわらかくて、ごはんのおかずになる鶏肉料理のご紹介です。 簡単なのでぜひ！
- [香ルスローサラダ](https://ryouribiyori.com/coleslaw-salad-of-cabbage-peppers-celery-and-purple-onions/) - セロリやピーマンなど、香りと味にクセのある野菜を入れたコールスローサラダのご紹介です。名付けました。香（コウ）ルスローサラダ！塩分やカロリーが低いのに野菜がたくさん食べられてます！
- [木綿豆腐と絹ごし豆腐の違い](https://ryouribiyori.com/difference-between-cotton-tofu-and-silken-tofu/) - お豆腐の好きなところはどんなところですか？ 煮ても、揚げても、焼いても、サラダでも、和え物でも！何にでもあうところ～！ ごはんのおかずにもぴったし！価格も安定していて安い！ところで・・・木綿豆腐と絹ごし豆腐、何が違ってどんな料理に合うのでしょうか？
- [とんかつ、お好み焼き、たこやきに欠かせない調味料と言えば？](https://ryouribiyori.com/worcester-sauce-and-pork-cutlet-sauce/) - とんかつ、お好み焼き、たこやきに欠かせない調味料と言えば？思い浮かぶのは、そう、あの調味料です。歴史や特徴について解説しました。
- [献立作成の5つのステップと10個のチェックポイント](https://ryouribiyori.com/5-steps-for-menu-creation-and-10-checkpoints/) - 初心者さんは、10個のチェックポイントのうち最初の5個までをチェックしてみてくださいね。あまり悩まずに、今日食べたいもの、昨日とは違ったものを意識してみましょう。
- [料理上手への道　段取り編](https://ryouribiyori.com/setup/) - 料理初心者さん必見！段取りが身につくと、絶対にお料理は楽しくなって、おいしいものがラクラクつくれるようになります。料理の失敗や思った通りにつくれなかった歯がゆさ、その原因は手際と段取りにあります。段取りを知って、料理をすれば時間もかからず、失敗も減ります。
- [バランス献立の考え方](https://ryouribiyori.com/balance-menu-concept/) - 栄養バランスのことばっかり考えていたら、全然楽しくなかったりします。しかも疲れてしまいます。 ２つの決まりを意識すると、バランスがとりやすい献立ができますよ。
- [栄養事典　ビタミン編　ビタミンＣ](https://ryouribiyori.com/vitamin-c/) - ビタミンCが多い食べものってなんだろう？ 風邪の予防にビタミンCがイイって聞くけど、とりすぎても大丈夫なのでしょうか？などをお伝えします！
- [ほんの少し気楽になるお弁当づくりのコツその弐](https://ryouribiyori.com/tips-to-make-your-lunch-easier-part-2/) - 明日のお弁当は何にしよう？この悩みが無くなればいいのに。。。でも、美味しく食べてもらって午後からも頑張ってもらいたい！だから喜んでもらいたい！ 作る人が少し気楽になるお弁当づくりのヒントです。
- [寒天の特徴](https://ryouribiyori.com/characteristics-of-agar/) - 棒寒天と粉寒天の違いを知っていますか？ ところてんと寒天は何が違うのでしょうか～？を解説しました。
- [リメイクレシピ　ひじきの炒り煮編](https://ryouribiyori.com/remake-recipe-roasted-hijiki-seaweed/) - せっかく作ったおかずが余ってしまった！ 毎日同じおかずだと、家族も食べてくれないよ～。 そんなときのお助けリメイクレシピ ひじきの炒り煮編です。
- [栄養事典　ミネラル編　ナトリウム](https://ryouribiyori.com/school-lunch-and-salinity-equivalent/) - 学校給食基準が2018年8月に改正されました。改定での栄養素の不足を補うような内容になっています。しかし、バランスのよい給食でもできないことがあったんです。。。
- [鉄欠乏性貧血の予防](https://ryouribiyori.com/prevention-of-iron-deficiency-anemia/) - 鉄欠乏性貧血を予防するための食事の仕方を解説します。 鉄の吸収を阻害する栄養素や食品は知っていますか？さて、牛乳は・・・どっちでしょう！？
- [料理上手への道　乾物の戻し率　備忘録](https://ryouribiyori.com/dry-matter-return-rate-memorandum/) - 精白米 もち米 干しそば 干しうどん そうめん 冷や麦 スパゲティ マカロニ 生めん ビーフン はるさめ くずきり 麩 大豆 あずき 白花豆 高野豆腐 干ししい きくらげ 切り干し大根 かんぴょう ワカメ ひじき 昆布 干しタラ 身欠きにしん 塩クラゲ 干しエビ の戻し率
- [栄養事典　ミネラル編　ナトリウム　食品に含まれる塩の量](https://ryouribiyori.com/salt-list/) - 濃口しょうゆ うす口しょうゆ 減塩しょうゆ 米みそ 赤みそ 麺つゆ ポン酢しょうゆ オイスターソース 豆板醤 甜麺醤 ナンプラ ウスターソース トマトケチャップ ピザソース マヨネーズ 和風ドレッシング 中華風ドレッシング コンソメ ブイヨン カレールー ハヤシルー デミグラスソース缶 ホワイトソース缶の塩の量
- [栄養事典　ミネラル編　ナトリウム②](https://ryouribiyori.com/sodium/) - ナトリウムをとりすぎることでのリスク、ナトリウムが多く入っている食品をご紹介
- [牛肉　カルビとバラ肉って違うの？](https://ryouribiyori.com/differences-in-beef-parts/) - 焼き肉の人気メニューのカルビですが、カルビとはどこの部位をいうのでしょうか？ その他、牛肉の部位別オススメのお料理やお肉の特徴を解説しました。
- [煮魚を上手につくりたいな](https://ryouribiyori.com/i-want-to-make-boiled-fish-with-soysauce-or-miso-well/) - 煮魚を美味しくつくることができると料理のレパートリーも増えそうだな～。でも実際面倒くさそうだし、家族もあまり喜ばないし・・・。そんなことはありません！ご飯がススム美味しい煮魚をつくって、喜んでもらいましょう。魚の栄養は特別！油も使わないヘルシー和食の代表選手のコツをご紹介です。
- [栄養素とはなんだ？](https://ryouribiyori.com/what-are-nutrients/) - 病気とまでは思わないけど、ちょっとした不調を自覚されている場合は、栄養のバランスが崩れているのかもしれません。 そんなときこそ栄養を知るチャンスですよ～。
- [栄養事典　ビタミン編　ビタミンＣと料理](https://ryouribiyori.com/changes-due-to-cooking-of-vitamin-c/) - ヒトの体の中で様々な働きをしてくれるビタミンCですが、とってもデリケートです。 野菜をゆでる、すりおろすなどの調理はもちろん、季節でもビタミンCの量は変わります。 どんな調理方法がビタミンCが少なくなってしまうのかをご紹介します！
- [精製塩　自然塩　ミネラルを含む塩](https://ryouribiyori.com/refined-salt-natural-salt-mineral-rich-salt/) - 精製塩と自然塩とミネラルを含む塩の違いを解説しました。 ミネラルを含む塩を選んでいれば、健康的ってホントかな？
- [栄養事典　炭水化物編　食物繊維](https://ryouribiyori.com/water-soluble-dietary-fiber-1/) - 穀類、いも類、豆類、種実類の水溶性食物繊維の1回当たりの量を多い順に表にしました。
- [料理に役立つ牛乳の特徴　後編](https://ryouribiyori.com/cooking-ability-of-milk-second-part/) - 飲むだけじゃもったいない！お菓子にもお料理にも幅広く使えて、手軽にカルシウムとたんぱく質をとることができる牛乳。意外と知らない調理性をまとめてみました。
- [料理に役立つ牛乳の特徴　前編](https://ryouribiyori.com/cooking-ability-of-milk-first-part/) - お料理では牛乳がメインになることは少ないですが、その調理性は多様で、縁の下の力持ち的な存在です。栄養価も高くて、手軽な牛乳。知れば知るほど好きになる！ 牛乳の特徴を知って、お料理に役立てましょう。
- [和え物を美味しくするコツ　３](https://ryouribiyori.com/cooking-tips-aemono3/) - 美味しい料理の条件は、歯ごたえと色合い。和え物でも煮物でも。触感と視覚は、味と同じくらい大切な要素ですよね～。色よく仕上げてシャキシャキのポイントをお伝えします。
- [和え物を美味しくするコツ　２](https://ryouribiyori.com/cooking-tips-aemono2/) - 美味しい和え物やサラダのためには、材料の余分な水分を出さないこと、つけないことが大切です。そんなヒントです。
- [和え物を美味しくするコツ　1](https://ryouribiyori.com/cooking-tips-aemono1/) - ちょっとした気遣いで美味しい和え物になるか、そうでは無くなるかが決まります。 コツというには大げさな、知っているのと知らないのでは差が付く美味しい和え物のヒントです。
- [ゼラチンの特徴](https://ryouribiyori.com/characteristics-of-gelatin/) - 粉ゼラチンと板ゼラチンはどうやって使い分ける？ 粉ゼラチンの上手なふやかし方は？
- [お米は何を基準に選んでいますか？](https://ryouribiyori.com/how-to-choose-rice/) - 日本人の主食であるお米ですが、みなさんは何を基準に選び、食べていますか？ 高アミロース米、低アミロース米って何？精米度合いで何が変わるの？を解説します。
- [カレイのかぶら煮](https://ryouribiyori.com/flatfish-and-soy-sauce-and-turnips/) - カレイは脂肪が少ない魚の代表です。カブも消化に良い野菜なので、食欲がないときにはオススメの一品ですよ。 魚の臭みを消すコツもご紹介。
- [秋鮭の南蛮漬けのお弁当](https://ryouribiyori.com/spicy-marinade-of-salmon-and-vegetables/) - 鮭に野菜とだしの味がしみるので美味しくてご飯がすすむお弁当です。南蛮漬けは、前日につくりおきしておくとラクですが、当日の朝につくっても美味しくなるポイントをお伝えします！
- [鶏もも肉のふわふわ唐揚げ甘酢あん](https://ryouribiyori.com/fried-chicken-thighs-with-sweet-and-sour-sauce/) - 下味をつけた鶏もも肉に衣をつけて揚げて、甘酢あんをかけたとってもめんどくさいお料理です。工程がたくさんあって、すぐにできないし、途中で甘酢をつくらなくてもいいのでは？とすら思うけど、つくったら美味しいのです。 がんばってつくってよかったと思うんです。
- [食品ロスを防ぎましょう](https://ryouribiyori.com/lets-prevent-food-loss/) - 食品ロスを防いでエコな生活を送るためにできることを考えてみましょう！ 料理上手は食品ロスを防ぎます！？
- [お鍋の材質](https://ryouribiyori.com/pot-material/) - アルミの鍋とステンレスの鍋。ぱっと見は金属でシルバーで似ていますが、何が違うのでしょうか？アルミは和風？ステンレスはブランドもの？イエイエ、特徴が違います～。
- [天ぷらさっくり揚げるコツ](https://ryouribiyori.com/tips-for-deep-fried-tempura/) - 天ぷらをさっくり揚げるコツ、知っているのと知らないのでは差が付くコツです。 天ぷらの衣に卵はいれなきゃ行けないの？どうして冷水を使うの？だけでなく、さっくりのコツを解説しましたよ～。
- [栄養事典　ビタミン編　葉酸](https://ryouribiyori.com/folic-acid/) - 妊婦さんにとって欠かせない栄養素のひとつ、葉酸ですが、サプリメントでとるのと通常の食事からとるのとでは、どちらのほうが吸収率がよいでしょうか？また、葉酸の吸収を悪くする食べものは！？等を解説しました！
- [食材イロイロ～海藻類～　ひじき編](https://ryouribiyori.com/characteristics-of-hijiki/) - 長ひじきと芽ひじきって何が違うのでしょうか？ 外国産のひじきはお手頃価格なのに、それに比べて国内産のひじきが高いのはナゼ？
- [必須ミネラルでも食事摂取基準がない理由](https://ryouribiyori.com/essential-mineral/) - 必須ミネラル（ヒトの体では作り出せない、食事から摂取する必要のあるミネラル）なのに、どうして食事摂取基準で示されていないものがあるの？ を解説！
- [だしをとったあとの昆布とかつおでつくる佃煮風](https://ryouribiyori.com/make-kombu-and-bonito-after-taking-dashi/) - だしをとったあとの昆布とかつお節、捨てるのはもったいない！ので、食べます。 いろいろな食べ方の中から佃煮風をご紹介！
- [料理上手への道　出汁（だし）のとり方](https://ryouribiyori.com/japanese-style-soup-stock/) - だし、とっていますか？顆粒だしで済ませていませんか？家庭でとるだしは、風味があって、減塩効果もあって、料理を美味しくしてくれて～といいことづくし。だしとり始めましょ！難しくないですよ。
- [上手な揚げものを作るために知っておきたい油のコト](https://ryouribiyori.com/deterioration-of-frying-oil/) - 揚げものを上手に作るコツは、油の使い方！ 油の種類や揚げる温度も大切だけど、まずはコレを知ってほしい。
- [サクッとからっと揚げもののコツ](https://ryouribiyori.com/fried-food-tips/) - サクッと、からっと揚げるには、油との付き合い方が大切になります。 油の温度を一定にすることで、理想的な揚げものの完成！そのコツをお伝えしています。
- [砂糖の甘さをつけるだけじゃない役割](https://ryouribiyori.com/role-of-sugar/) - 料理やお菓子作りに砂糖を使うのは、甘みをつけるためだけではありません。 保水効果、デンプンの老化抑制、防腐効果など甘み＋αがあるんです。その役割をご紹介します。
- [普通牛乳と低脂肪牛乳と濃厚牛乳](https://ryouribiyori.com/types-of-milk-by-nutrition/) - 濃厚牛乳は普通牛乳にクリームなどを加えて乳脂肪を高くしたものですが、それよりも乳脂肪が多い乳があります。成分によって牛乳の呼び方が変わるのは面白いですね～。
- [牛乳が苦手な理由と乳糖の量](https://ryouribiyori.com/lactose-intolerance/) - 牛乳や乳製品をとるとお腹がごろごろするのはナゼ？ 同じように牛乳をとっても大丈夫なときもあるのはどうしてだろう？
- [牛乳と生乳の違い](https://ryouribiyori.com/difference-between-raw-milk-and-milk/) - 牛乳は普段から飲んでいるあの牛乳ですが、生乳とはなんのことでしょう？ その他、同じ牛乳でもどうして賞味期限が違うものがあるのかな？などを解説しました。
- [計量スプーン、計量カップの重さの目安](https://ryouribiyori.com/weight-when-weighing-with-a-measuring-spoon-or-measuring-cup/) - マヨネーズ大さじ１は何グラム？みそ大さじ１は？重さがわからないとカロリーもわからない～～。調味料や計量スプーンではかるものをまとめました。
- [生クリームと卵白　泡立つ理由](https://ryouribiyori.com/how-whipped-cream-and-meringue-work/) - お菓子作りに欠かせないクリームと卵。どちらも泡立てて使うことが多いですね。 しかし、クリームとメレンゲでは、泡立つ仕組みが違うのをご存知でしょうか？
- [植物性クリームの特徴](https://ryouribiyori.com/characteristics-of-whipcream/) - 植物性のクリームは価格も手ごろで保存期間も比較的長く、使いやすい！ 植物性のクリームの製造方法や特徴をご紹介します。
- [生クリームと植物性クリームの違い](https://ryouribiyori.com/comparison-of-three-creams/) - 生クリームと動物性クリームと植物性クリームを比較しました。 あなたはどのクリームを選びますか？
- [卵の泡立てのコツ～卵白編～](https://ryouribiyori.com/tips-for-whipping-egg-whites/) - かわいいマカロンづくりには、メレンゲは必須！ 卵白は冷やす？砂糖はいつ加える？古い卵の方が泡立つってホント？
- [貧血といわれたら](https://ryouribiyori.com/if-you-are-said-to-be-anemic/) - 貧血を放置すると体に負担がかかる状態が続くので、様々な症状が出てくるケースがあるようです。健康診断などで指摘をされた場合は、早めに医療機関を受診しましょう。 何科に行けばいいの？どんな基準があるの？などご紹介します。
- [鶏モモ肉とレンズ豆のサラダ](https://ryouribiyori.com/chicken-and-lentil-salad/) - あまり使い慣れないレンズ豆。買ってはみたものの余ってしまった！残しておくのはもったいない。食物繊維や鉄分など嬉しい栄養素が入っています。パンと一緒にたべても満足感のあるおかずになりますよ～。
- [鶏ひき肉と豆腐のハンバーグ](https://ryouribiyori.com/hamburger-with-ground-chicken-and-tofu/) - ひき肉に豆腐を加えてつくる普通の豆腐ハンバーグですが、美味しく食べるためのコツ、ごはんがすすむためのコツをお伝えしました。お試しください。
- [脂肪酸の種類](https://ryouribiyori.com/types-of-fatty-acids-and-essential-fatty-acids/) - 牛脂、ラード、バターの中で一番飽和脂肪酸の量が多い油脂はどれでしょう？国民健康・栄養調査結果で、必須脂肪酸は足りているでしょうか？答えはこの中に！
- [ふわふわをありがとう。ベーキングパウダー](https://ryouribiyori.com/about-the-nature-of-baking-powder-and-aluminum-free/) - ベーキングパウダーのおかげで、お菓子はふっくらと膨らみ、お菓子にそれぞれの食感を与えてくれます。ベーキングパウダーとは一体何者？そして、ベーキングパウダーの選び方とは？
- [バターと名前がつくものイロイロ](https://ryouribiyori.com/something-buttered-on-the-name/) - バターと名前がつくものをイロイロ集めてみました。 澄ましバター、溶かしバター、焦がしバターそれぞれどんな違いがあるでしょうか？
- [生クリームの特徴](https://ryouribiyori.com/characteristics-of-cream/) - 生クリームの原料、成分規格、食品成分表の見方を解説しました。 生クリームを1パックつくるのに、牛乳は何リットル必要でしょうか？？
- [料理上手への道　段取り編　レシピの読み方](https://ryouribiyori.com/how-to-read-recipe/) - 初めての料理をつくるときは、レシピを読んでからつくりましょう！焦らず、慌てず、急がず。一度もつくったことがない料理なのに、レシピを読みながらつくるのは失敗につながります。レシピを読んで、ポイントを理解することが大切ですよ～。などなど、レシピの読み方のポイントを解説しました。
- [栄養事典　ミネラル編　鉄](https://ryouribiyori.com/iron/) - 鉄の効果的なとりかたや避けたい食べ合わせなどをご紹介！
- [いろいろ野菜おかずのお弁当](https://ryouribiyori.com/various-vegetable-side-dishes/) - 仕事から帰ってきて、晩ごはんまでの時間がないので、朝に作り置き！1品にかける手間は少ないですが、副菜が4品あれば満足してくれるかな？少しお弁当にお裾分けです。
- [おいしいご飯の炊き方](https://ryouribiyori.com/how-to-cook-rice/) - お米は何ではかる？お米の量の単位は？ そもそもお米を洗うのはどうしてなんでしょうか？を解説！
- [きのこに関するサマザマなキモン](https://ryouribiyori.com/various-questions-about-mushrooms/) - きのこに関するサマザマな疑問を集めてみました。 きのこが骨粗鬆症に良いって本当？きのこは低カロリーなのに他の栄養はあるの？などに回答しています。
- [上手にゆでたら料理は美味しい](https://ryouribiyori.com/if-you-boil-well-the-food-is-delicious/) - 下ゆでする理由や美味しくゆでるためのコツをご紹介します。 大根は水からゆでる？お湯からゆでる？ 魚介類は水からゆでる？お湯からゆでる？
- [サラダ油って何の油？](https://ryouribiyori.com/what-kind-of-oil-is-salad-oil/) - サラダ油の原料はサラダ！？ サラダ油と精製油は何が違うの？オリーブオイルはサラダ油じゃないの？
- [ゴムべらの選び方](https://ryouribiyori.com/how-to-use-rubber/) - シリコンタイプ、一体型タイプ、スプーン型。ゴムべらは何を基準に選ぶといいでしょうか？
- [干ししいたけの美味しい美味しい戻し方](https://ryouribiyori.com/how-to-cook-dried-shiitake-mushrooms/) - 干ししいたけを美味しく戻すのは水？それともお湯？ 干ししいたけはたっぷりの水で戻す？かぶるくらいがいいの？ ビタミンＤが豊富な干ししいたけってどんな干ししいたけ？
- [トレハロースって何ですか？](https://ryouribiyori.com/characteristics-of-trehalose/) - お餅はやわらかいのが続き、シュークリームは数日経っても作りたてのよう？ 素材の味を活かし、虫歯予防効果もある砂糖といわれるトレハロースについて解説しました。
- [鶏肉　もも肉とむね肉の違いは？](https://ryouribiyori.com/difference-between-chicken-breast-and-thigh/) - 手軽な鶏肉のもも肉とむね肉の違いをご紹介。 皮が付いていると付いていないのとでは、カロリーや脂肪はどのくらい違うのでしょうか？
- [料理上手への道　段取り編　洗い物と片付け](https://ryouribiyori.com/cleaning-up/) - お料理は楽しいけど片付けに時間がかかる・・・。そんなお悩みを持つのであれば洗いものや片付けの段取りの工夫が必要かも！？ どうすればスムーズに少しラクにできるかな？を考えてみました。
- [便秘がちをなんとかしたい](https://ryouribiyori.com/i-want-to-manage-constipation/) - 野菜や果物は意識して食べているのに、全然便秘が変わらないという方は、睡眠時間を確保できているでしょうか？環境の変化やストレスにさらされていませんか？12のチェックリストお試しくださいね～。
- [豚肉のおろし煮](https://ryouribiyori.com/daikon-radish-and-simmered-pork/) - 大根おろしと一緒に煮るから、豚肉もさっぱり食べられてヘルシー。 火を強くしすぎず、優しく煮て、やわらかく仕上げましょう。 
- [水溶き片栗粉を加えるタイミング](https://ryouribiyori.com/timing-of-adding-water-soluble-starch/) - 片栗粉を使ってとろみをつけるときに知っておきたい２つのコツをご紹介します。 片栗粉を加えても思ったようにかたまらない、ダマになってしまう、という方は必見です。
- [かぼちゃのサブジ風](https://ryouribiyori.com/pumpkin-subdi/) - サブジ風にすることで、減塩効果があるんです。 スパイスを効果的に使うこと＆かぼちゃの甘みが出るように炒め蒸しにすることで、塩の量を減らすことができます。おかげで減塩になっています～。かぼちゃの水溶性食物繊維と合わせて、健康なメニューに！
- [食材イロイロ　昆布](https://ryouribiyori.com/characteristics-of-kelp/) - 昆布は、採れる場所によって、香り、味、形、厚さなどが異なり、出汁の色合いや味にも違いがあります。お正月料理の代表である昆布巻き。昆布巻きにぴったり合う昆布の種類はなんでしょう？
- [こんにゃくは何からつくられる？](https://ryouribiyori.com/what-are-the-ingredients-for-kon-nyaku/) - こんにゃくの原料はなんでしょうか？ 黒いこんにゃくと白いこんにゃくは何が違うの？ 生芋こんにゃくって何？ こんにゃくの栄養は？などを解説しました！ 
- [豆腐の水切りの仕方、余った豆腐の保存法](https://ryouribiyori.com/how-to-handle-tofu-well/) - 水切りってどんな料理にも必要なの？ そもそもどうやってやればいいんだっけー。ん？適当にやったら料理中に煮くずれちゃったよ？というときのために確認しておきたい豆腐の扱い方をご紹介します！
- [お酢のチカラ](https://ryouribiyori.com/role-of-vinegar/) - 食欲を増加させる。色を良くする。うま味を閉じ込める。材料をやわらかくする。生臭みを消す。などなど、お酢のチカラを再発見。
- [カレー味の照り焼きチキン弁当](https://ryouribiyori.com/teriyaki-chicken-bento-with-curry-flavor/) - 前日、お肉に味を付けておけば、朝はオーブンで焼くだけ！手間いらずのお弁当をご紹介します。骨付き肉は、お弁当箱を埋めてくれる優れもの！オーブントースターでもできますよ。
- [むしゃむしゃサラダ　しらす入りチョレギ](https://ryouribiyori.com/large-serving-salad-with-choregi-dried-shirasu/) - 葉もの野菜をむしゃむしゃたべたーーーーい。 とにかく野菜が食べたーい。と思うときにはむしゃむしゃサラダがオススメ。そして、カルシウムをとるためにしらす干しを食べようと思うけど、いつも大根おろしにかけるのはもう飽きた・・・。そんなときにもこのサラダ！
- [鯖の塩焼き弁当](https://ryouribiyori.com/grilled-mackerel-with-salt-komatsuna-sesame-pumpkin-sweet-boiled-lunch/) - 前日の夜に生鯖に塩をして冷蔵庫にいれておくと、余分な水分と臭みが出てきて美味しくなります。鯖の生臭さがあまり気にならずお弁当のおかずとしてもオススメですよ！塩味の鯖のお相手にごま和えとかぼちゃの煮物で甘いおかずがすすむ和風弁当です。
- [にんじんの千切りサラダ　しょうゆ味](https://ryouribiyori.com/shredded-carrot-and-pine-nut-salad-carottes-rape-soy-sauce-flavor/) - いわゆるキャロットラぺをしょうゆ味で食べるサラダです。今回は、しょうゆとごま油で簡単につくりました。 何か1品野菜を添えたいなというときに重宝するお料理です。にんじんは、包丁で千切りすると、水分が出にくく、シャキシャキ感が楽しめますので包丁で切るのがけっこう好きです。
- [卵の上下はどっち？](https://ryouribiyori.com/egg-feature/) - 卵に上と下があるのは知っていましたか？そして、それはなぜあるのでしょうか？のそぼくな疑問を解説！
- [大学かぼちゃ](https://ryouribiyori.com/deep-fried-pumpkin-sweet-sauce/) - かぼちゃが余ってしまったときにいかがでしょうか？ おやつにもなっておかずにもなる、大学芋ならぬ、大学かぼちゃのご紹介です。
- [上手なゆで卵をつくるには？](https://ryouribiyori.com/how-to-make-boiled-egg/) - 玉子サラダ、ニソワーズ、卵サンド、煮卵、煮物に入れる卵などなど、卵を茹でてから殻をむいて使う料理って結構たくさんあります。週に1回は卵の殻をむいているかも！？ 上手でストレスが少なくゆで卵をつくるヒントをご紹介します。
- [水菜とツナのレモンドレッシング](https://ryouribiyori.com/mizuna-and-tuna-lemon-dressing/) - 水菜はシャキシャキしていて、生で食べると口の中に刺さる・・・ってことありませんか？？水菜と食べやすくするコツと水菜に含まれる栄養素を吸収しやすくするレシピのご紹介です。
- [から揚げにはどっち？小麦粉と片栗粉](https://ryouribiyori.com/which-is-better-to-fry-with-flour-or-starch/) - から揚げには小麦粉と片栗粉のどちらを使用しますか？ 竜田揚げとから揚げの違いをご存知でしょうか？などを解説しました～！
- [鮭の混ぜご飯と根菜煮弁当](https://ryouribiyori.com/mixed-rice-with-salmon-and-konsaini-lunch-box/) - 食物繊維が豊富で、脂肪の量が少ない和食弁当のご紹介です。 根菜煮は前日に作り置きをしておいて、朝はラクしましょう～。
- [れんこんと合い挽き肉の甘味噌味](https://ryouribiyori.com/fried-sweet-bean-paste-with-lotus-root-and-minced-meat/) - 鶏ひき肉や豚ひき肉に比べて、合い挽き肉でつくると一気に肉の主張が増すので、れんこんが負けないように、少し厚めに切りました。砂糖も少し多めに入って甘めの仕上がりです。
- [食材イロイロ～魚～　にしん](https://ryouribiyori.com/herring/) - レシピに「身欠きにしん」て書いてあるけれど、「身欠きにしん」とは、どんな魚のことなんだろう？普通のにしんとは違うのでしょうか？？おすすめの身欠きにしんはどのようなものでしょうか。
- [ほんの少し気楽になるお弁当づくりのコツその参](https://ryouribiyori.com/tips-to-make-your-lunch-easier-part-2-2/) - 美味しいお弁当づくりのコツは水分にあり！ 水分をよくきる方法とは？時間が経っても汁けでべちゃべちゃにならない方法は？
- [ほんの少し気楽になるお弁当づくりのコツその壱](https://ryouribiyori.com/tips-to-make-your-lunch-easier-part-1/) - 毎日のお弁当づくりの悩みは、今日のおかずは何にしよう？いつもと同じおかずになってしまうのが悩み。献立やおかずのレシピを考える前に、お弁当のルールを決めてはいかがでしょうか？
- [食材イロイロ～果物～　レモン](https://ryouribiyori.com/lemon/) - お料理にレモンを使うことはありますか？ 付け合わせだけじゃなく、サラダに入れたり皮ごと使える優秀食材のレモン。 レモンを知ると手放せなくなります。
- [帆立とベーコンのシチュー](https://ryouribiyori.com/scallop-and-bacon-stew/) - 帆立やベーコンからだしが出るからだしの素がいらない旨みたっぷりのシチューです。パンにもご飯にも合います。
- [栗きんとんのさつまいも　皮を厚くむく理由](https://ryouribiyori.com/reasons-for-thickening-the-sweet-potato-skin/) - 栗きんとんに限らず、さつまいもを調理するときに知っておきたい皮のむき方。 さつまいもって切るとどうして色が黒ずむのでしょうか！？
- [栗きんとんに合うさつまいもの種類はナニ！？](https://ryouribiyori.com/types-of-sweet-potatoes-that-fit-sweet-potato-paste/) - おせち料理に入っている栗きんとんは、さつまいもがイイです！さつまいもも最近いろいろな種類を見かけますね。金時、紅あずま、黄金せんがん、安納芋・・・、栗きんとんに合うさつまいもってあるのでしょうか～！？
- [鮭とポテトのクリームグラタン](https://ryouribiyori.com/cream-gratin-of-salmon-and-potato/) - 失敗なしのクリームグラタン。鮭とじゃがいもの相性もばっちりです。
- [ほうれん草入り卵焼きの和弁当](https://ryouribiyori.com/fried-egg-lunch-with-spinach/) - 卵焼きの真ん中にほうれん草が入っていると、ちょっと見栄えしませんか？切り干し大根やひじきの煮物は前日の作り置きを詰めるので、忙しい朝に楽できるお弁当です。ほうれん草はさっとゆでて、お醤油の味をつけておいたものを巻くのがコツ！ 
- [オーブンで簡単に！鶏の照り焼き弁当](https://ryouribiyori.com/chicken-teriyaki-bento/) - 材料を切って、オーブンに入れて焼いたものをお弁当箱に詰めただけの手間なしお弁当！ 前日に鶏肉を仕込んでおけば、朝は天板に並べて焼くだけです。 アルミホイルに包めば、オーブントースターでもできますのでお試しください～。
- [変わりビビンバ弁当](https://ryouribiyori.com/western-style-bibimbap-lunch/) - いつもはお弁当の隙間おかずを、ご飯の上にのせて、ビビンバ風弁当にしてみました。 前日の仕込みや作り置きをしておくとラクにできるお弁当です。彩りもよくてランチが楽しみに！
- [いくらのしょうゆ漬け](https://ryouribiyori.com/soy-sauce-marinated-salmon-roe/) - 秋鮭の季節。この季節でなければできないいくらのしょうゆ漬けをつくります。 自分でつくると味付けの調整ができて、しょっぱすぎずに食べられます。 ごはんがススム。お正月用に冷凍保存しておこうと思ったら食べられて無くなってしまった～。
- [すももジャムづくり](https://ryouribiyori.com/personal-plum-jam/) - 個人的に大好きなすももジャムをつくりました！ 美味しさのポイントは、7月頃に購入したすももを冷蔵庫の中で保管しておくこと！皮がしわしわの完熟になったら作りどきなんですよ。
- [オクラととろろ　だし醤油味](https://ryouribiyori.com/okra-and-yam-tororo-dashi-soy-sauce-flavor/) - とろろをすりおろしてオクラと合わせただけの簡単料理ですが、食物繊維やビタミンB群もとることができる料理です。野菜もう一品のとき、お酒のおつまみにと活躍してくれますよ。
- [パプリカのパテ](https://ryouribiyori.com/paprika-putty/) - おもてなしにも、おつまみにも、夏にぴったりなパプリカのパテをご紹介します。 思ったより簡単にできて、喜ばれる一品です。 
- [ミニトマトのブルスケッタ](https://ryouribiyori.com/bruschetta-with-cherry-tomatoes/) - ミニトマトがたくさん手に入ったので！贅沢にミニトマトでブルスケッタをつくります。 ミニトマトはじっくりとオーブンで焼いて、甘みをさらにぎゅーっとするだけでなく、 パンにも直接塗りつけて焼くのが美味しさのポイント！ 
- [サバと生トマトのペンネ](https://ryouribiyori.com/penne-of-mackerel-and-fresh-tomatoes/) - トマトが季節のときは、トマト缶を使わないパスタが食べたい。 皮をむいたり、こしたりするのは面倒なので、切ったらそのまあフライパンに入れます。簡単で栄養価の高いパスタはいかが？
- [UHB　北海道文化放送　みんテレに出演させていただきました～！](https://ryouribiyori.com/i-was-very-happy-to-be-on-the-july-26-2023-broadcast-of-uhbs-min-tele-thank-you/) - 2023年7月26日放送のUHB 北海道文化放送「みんテレ」さんに出演させていただきました。北海道民のソウルつゆ キッコーマン「めんみ」を使った夏バテ防止レシピのご紹介です。見逃し配信あります！
- [いかと揚げじゃがのゴロ煮](https://ryouribiyori.com/boil-squid-and-fried-potatoes-in-soy-sauce/) - 北海道ではいかの塩辛をバターと一緒に茹でたじゃがいもに乗せて食べます。初めて食べたときに、これを考えた人は天才だ！と思っておいしさに驚きましたが、そんなイメージのお惣菜。 いかのゴロ（いかわた）を入れて、じゃがいもは揚げて、バターを添えて、こってりうま味マシマシでーー！
- [セロリとふんわり卵のいためもの](https://ryouribiyori.com/fried-celery-and-fluffy-egg/) - セロリは葉っぱも食べられますー。食べましょー。 香りがよくて、シャキシャキなセロリとふんわりたまごの炒めものです。 北海道洞爺湖町産セロリは初夏が季節！いい香り！みずみずしくて大好きだよ。
- [料理教室　料理日和　ご利用規約](https://ryouribiyori.com/blogterms/) - 楽しく、心地良く料理を学んでいただくにあたり、こちらの規約を必ずお読みになり、全ての内容に同意された場合のみ当教室をご利用ください。
- [豆もやしと赤パプリカの梅酢しょうゆ](https://ryouribiyori.com/bean-sprouts-and-red-paprika-plum-vinegar-soy-sauce/) - 豆もやしは歯ごたえをのこして、しゃきしゃきに茹でて、赤パプリカと合わせました。しょうゆをかけるだけだといつもと変わらないので、梅酢と油を加えて少しサラダっぽくしてみましたよ。
- [回数コースの有効期限について](https://ryouribiyori.com/expiration-date-of-the-frequency-course/) - いつも料理日和をご利用いただきまして、誠にありがとうございます。回数コースご利用の有効期限ですが、下記の通りと
- [人参のサブジ風](https://ryouribiyori.com/carrotsabji/) - にんじんが1本しかないけど、これで何か1品つくりたい！というときのレシピ。簡単です。
- [令和5年度　家庭料理技能検定　1級　文部科学大臣賞を受賞いたしました](https://ryouribiyori.com/kateiryouriginoukenntei-1kuyu-gokaku-monbukagakudaijinnshou/) - 令和5年度 文部科学省後援事業 家庭料理技能検定1級合格者の中で、成績が最も優秀であったとして表彰されました
- [2023年　味噌づくりレッスンのご案内](https://ryouribiyori.com/miso-making-class-2023/) - いちどはやってみたかった味噌づくり！マンツーマンレッスンなので聞きたいときに聞けて自分のペースで習うことができます。厳選材料でつくったお味噌できあがり3㎏お持ちかえりいただけます。
- [グラタンに合うおかずがわからない](https://ryouribiyori.com/i-dont-know-the-side-dish-that-matches-the-gratin/) - グラタンやコロッケなど、人気のおかずですが、組み合わせに迷うことがあります。 なんの解決策にもならない？今回の記事。ご参考までよろしくです。
- [おにぎり3種　梅しそ、とりそぼろ、ツナカレー](https://ryouribiyori.com/tuna-curry-ume-shiso-chicken-soboro-rice-balls/) - 3種類のおむすび（味付きご飯）をご紹介します。 すごく簡単なので忙しい朝、なんか白いご飯じゃさみしい～というときにどうぞ！
- [ごぼうとベーコンのサラダ](https://ryouribiyori.com/burdock-and-bacon-salad/) - ベーコンのうま味と白ごまの風味を生かしたおかずサラダはいかがでしょうか。 お弁当のおかずやサンドイッチの具としてもオススメですよ～。
- [カッテージチーズとさつまいものサラダ](https://ryouribiyori.com/sweet-potato-and-cottage-cheese-salad/) - さつまいもは食物繊維やビタミンCが多い野菜です。 カッテージチーズは、他のチーズと比べるとカルシウムを含む割合は少ないのですが、たんぱく質が多くて脂肪分が少なく、カルシウムをとることができる食材ですね。 嬉しい栄養素を組み合わせたサラダのご紹介です。
- [塩サバとかぼちゃ、きのこのオーブン焼](https://ryouribiyori.com/baked-salt-mackerel-pumpkin-maitake-mushroom-and-eringi/) - 既に塩をしてあるサバとかぼちゃときのこをビニール袋に入れてマリネしておけば、疲れて帰った日でも、オーブンに入れて焼けば、簡単にできて、魚も野菜も食べられて、なんか良いことしたような気持ちになる（実際している）楽チンおかずのご紹介です。
- [サバのにんにく香草焼き](https://ryouribiyori.com/mackerel-with-garlic-herb-grilled/) - お魚料理のレパートリーを増やして、お魚をもっと身近に～！ フライパンですぐできる、お魚メニューのご紹介です。
- [ピリ辛味噌きのこ](https://ryouribiyori.com/spicy-miso-japanese-mushroom/) - すぐにできて満足感の高いおつまみ＆スキマおかずのご紹介。 きのこを手でほぐせば包丁もいりません。 料理の付け合わせに。常備菜に。食物繊維がとれて、カロリーが少ないのも魅力。
- [ホッキとひじきの炊き込みご飯](https://ryouribiyori.com/hokki-shellfish-and-hijiki-cooked-rice/) - 一番だしにホッキ貝の香りと旨みも加わって、お鍋を抱えて食べたくなるほどの美味しさ！ひじきの歯ごたえもアクセントの1品です。
- [おかずが5種類入った鯖塩焼き弁当](https://ryouribiyori.com/lunch-of-grilled-mackerel-with-5-types-of-side-dishes/) - お弁当に定番のおかずを詰めた普通過ぎるお弁当。手作りのお弁当のほうが、塩分が少なくできて、添加物などが気になる場合も安心ですね。
- [鶏もも肉とごぼうのトマト煮](https://ryouribiyori.com/chicken-thigh-and-burdock-tomato-stew/) - ごぼうの滋味深い味わいとトマトの旨味がマッチしておいしい煮物です。鶏肉もやわらかく食べられますよ。
- [にんじんとA菜のそぼろ炒め](https://ryouribiyori.com/stir-fried-minced-meat-with-carrots-and-yumaisai/) - 札幌市中央区大通にある初心者大歓迎の料理教室「料理日和」では、お客様が楽しくお料理を続けられることを念頭にレッ
- [紫キャベツのフレッシュレモンドレッシング](https://ryouribiyori.com/red-cabbage-with-lemon-dressing/) - 紫キャベツの色素はアントシアニン。このアントシアニンという色素は酸性と反応すると紫から赤紫やピンクっぽい色になります。レモン汁と合わせて鮮やかなサラダの完成！ぜんぜん珍しくないレシピですが・・・レモン汁ではなくフレッシュなレモンでつくってみてはいかがでしょうか？風味が違います！
- [シンプルコールスロー](https://ryouribiyori.com/simple-coleslaw/) - 付け合わせに、お弁当のスキマおかずにオススメのコールスローサラダです。使用野菜はキャベツのみ。
- [料理日和で使用している調味料　洋風調味料](https://ryouribiyori.com/western-style-seasoning-used-in-ryouribiyori/) - 札幌市中央区大通りにある料理教室「料理日和」では、季節や材料にこだわった家庭料理を中心にレッスンしています。今回は教室で使用している洋風調味料をご紹介します。 
- [メープルアーモンド風味の金平ごぼう](https://ryouribiyori.com/stir-fried-burdock-with-maple-syrup-and-almonds/) - メープルシロップを甘みに使って味付けをするごぼうの炒めもののご紹介です。 金平ごぼうといってもアーモンドスライスを入れることで、いつもと違った風味を楽しむことができますよ～。お菓子づくりに余った材料を使っても！
- [豚こまとニラと白菜の豆板醤炒め](https://ryouribiyori.com/stir-fried-pork-chives-chinese-cabbage-and-soy-bean-paste/) - 豚肉と野菜の炒めもののレシピです。 肉野菜炒めの味付けのバリエーションをたくさん知っていると飽きずに食べられて楽しい。野菜もたくさんとることができて、お肉のビタミンやたんぱく質もとれるので優秀なメニューでーす。
- [パプリカのきんぴら](https://ryouribiyori.com/kinpira-paprika/) - 旬の季節に、おいしいパプリカを無理に味付けしたくない！！と、思ったところからできたレシピです。 夏野菜をもっと気軽に料理して楽しみましょう。お弁当のスキマおかずにもどうぞ～
- [きゅうりのしょうゆ漬け](https://ryouribiyori.com/pickled-cucumber-in-soy-sauce/) - なんか箸休め。なんか酒の肴。なんかもう一品。そんなときに冷蔵庫にあったら便利なきゅうりのしょうゆ漬けをご紹介。
- [れんこんとひじきの甘酢和え](https://ryouribiyori.com/lotus-root-and-hijiki-with-sweet-and-sour-vinegar/) - 食物繊維がたくさんとれる和え物はいかがでしょうか？ ゴマ油を加えることで風味がつくため、減塩効果もあります！ 
- [鶏手羽元と茄子の煮物](https://ryouribiyori.com/stir-fried-chicken-wings-and-eggplant/) - 鶏手羽先と茄子でご飯がすすむ満足おかず。
- [夏野菜の揚げ出汁](https://ryouribiyori.com/fried-summer-vegetables-with-japanese-style-soup-stock/) - なす、かぼちゃ、おくらと夏野菜を使ってビタミンやミネラルもたくさんとることができるお惣菜のご紹介です。紫、緑、黄色とカラフルさが食欲をそそりますねー。お酢が入っていないレシピなので酸っぱいのが苦手な方にも是非どうそ～。
- [豚肉と夏野菜のハーブソテー](https://ryouribiyori.com/stir-fried-pork-and-summer-vegetables-with-herbs/) - 豚肉と夏が旬の野菜を使ってフライパンひとつでできる簡単おかず。そして、タイムとかローズマリーとか、買ったはいいけど使いきれなくて、余ってしまったらこのお料理がおススメ。お料理が初心者の人にも簡単でおいしくできるハーブの使い方です！
- [ズッキーニのナムル](https://ryouribiyori.com/zucchini-namul/) - ラタトゥイユに入ることで有名なズッキーニですが、生でも美味しく食べられるのをご存知ですか？ズッキーニの選び方とレシピをご紹介します。
- [野菜入り！牛カルビ焼き肉弁当](https://ryouribiyori.com/grilled-beef-with-vegetables-lunch/) - お肉もいいけど野菜も食べたい！牛肉が主役のおかずはワカモノには人気メニュー。 忙しい朝にお弁当のおかずを食べる人の好みに合わせて何種類もつくるのはちょっとタイヘン。だから野菜をたっぷり入れますよ～。
- [豚肉と細切り野菜の中華風旨煮](https://ryouribiyori.com/stir-fried-pork-and-shredded-vegetables-in-oyster-sauce/) - 野菜がとれるメインのおかずのレシピをイロイロと知っていると夕食の献立作りが少しラク。たけのこの水煮を用意すれば、比較的、家にある材料でできたりしますし、全部皮をむかなくていい野菜なので難しくないです。オイスターソースが入れば、うま味もアップ！
- [料理日和　よくあるご質問202306](https://ryouribiyori.com/faq-202306/) - お問い合わせのときによくいただく質問をまとめました。お料理教室選びの参考になさってください。
- [にんじんの実山椒ラぺ](https://ryouribiyori.com/carrot-japanese-pepper-lape/) - 山椒と味噌をつかった和風のキャロットラぺです。 お弁当の隙間おかず、お酒のおつまみ、野菜がちょっと足りないなっていうときの1品にどうぞ～。
- [柳の舞の梅煮](https://ryouribiyori.com/柳の舞の梅煮/) - 北海道でよく獲れる魚 柳の舞！メバルの仲間です。価格が手ごろ、大きさも手ごろでお料理しやすく白身魚なのでいろいろなお料理に役立ちます。梅味の煮付けにしてご飯のおかずだけでなく、日本酒のお相手にもいかがでしょうか～！
- [ピザトースト](https://ryouribiyori.com/pizza-toast/) - 家にある材料で簡単にできて、朝食にぴったり！なピザトーストのご紹介です。 ジャムとバターのトーストもいいけど、甘い味じゃない朝食が食べたいときにもそうぞ！
- [サンドイッチ　5種](https://ryouribiyori.com/5-types-of-sandwiches-ham-cucumber-cream-cheese-marmalade-fried-egg-tarako-potato-pumpkin-salad/) - ハムときゅうりのシンプルサンドイッチ、クリームチーズとマーマレードのおやつサンドイッチ、かぼちゃサラダのボリュームサンドイッチ、卵焼きのおかずサンドイッチ、タラモ（たらことじゃがいも）のまんぷくサンドイッチをご紹介します！ マヨネーズが少なめのレシピです～。
- [きゅうりの味噌漬け](https://ryouribiyori.com/pickled-cucumber-in-miso/) - あと1品、何かないかな？毎日の献立を考えていると、何か物足りない、何か1品欲しい、というコトが多々あります。きゅうりは、あまり調理に手間がかからず、使いやすい食材。つくっておくと便利な1品です。
- [長ひじきと厚揚げの梅干し煮](https://ryouribiyori.com/hijiki-and-umeboshi/) - カルシウムの吸収率を高め、鉄欠乏性貧血の予防になり、食物繊維を多くとることができるスーパーレシピ（笑）をご紹介します。つくりおきもきくので常備菜として冷蔵庫に入れておくのはいかがでしょうか～。
- [ひよこ豆とレモンのサラダ](https://ryouribiyori.com/chick-peas-and-lemon-salad/) - ひよこ豆はビタミンＢ群などの栄養価が高いので、積極的にとりたい食材のひとつですが、豆の料理はあまり馴染みがなくて・・・。という方のために、こんなサラダはいかがですか～。
- [切り干し大根の炒め煮](https://ryouribiyori.com/stir-fried-dried-radish-kiriboshidaikon/) - 定番総菜の切り干し大根の炒め煮のご紹介です。 今回のレシピには、しいたけと油揚げが入っていますよ！しいたけはだし汁をうま味をすってくれますし、しいたけが入ると風味と食感に変化がでます。 でも・・・この2つの材料を入れる最大のヒミツは・・・
- [しめ鯖と紫キャベツのサラダ](https://ryouribiyori.com/vinegared-mackerel-and-purple-cabbage-salad/) - お酒のアテにお刺身サラダのご紹介です。紫キャベツでつくると野菜の食べ応えもあって満足感が増します。 サバの臭みがちょっと苦手な人でもしょうがとしその味で食べやすいので、お試しを～！
- [栄養事典　炭水化物編　食物繊維](https://ryouribiyori.com/dietary-fiber/) - 食物繊維を多く含む野菜は？食物繊維が不足するとどうなる？食物繊維を効果的にとるには？便秘には食物繊維だけじゃだめなの？を解説。
- [鯖と茄子のトマト煮](https://ryouribiyori.com/mackerel-tomato-boiled-with-eggplant/) - サバを使って簡単にできるトマト煮をご紹介します。ナスも入っているので野菜もとれて、調理の工程も少ないラクチンレシピです。
- [ハムとごぼうの胡麻マヨサラダ](https://ryouribiyori.com/sesame-mayonnaise-with-ham-and-burdock/) - ゆでて混ぜるだけのシンプルレシピ。夕食のおかずにおすすめです。つくりおきにも！
- [料理日和　お申し込み前にご確認いただきたいこと](https://ryouribiyori.com/excerpt-of-terms-of-use-for-cooking-class/) - 料理日和のサイトをご覧いただき、誠にありがとうございます。料理教室のご利用規約を抜粋いたしました。料理日和にお申し込み、ご利用いただきます前に下記のご確認をお願いいたします。
- [サンドイッチ3種　玉子サラダ、にんじんのラペ、バナナと黄桃](https://ryouribiyori.com/three-types-of-sandwich-egg-salad-carrot-rape-fruit/) - 具材は黄色とオレンジ色になってしまった・・・。 サンドイッチの具に風味やコクを出すことで、耳まで飽きずに食べられるサンドイッチのご紹介です。お弁当やブランチにオススメですよ。
- [食材イロイロ～魚介類～　ホッキ貝](https://ryouribiyori.com/hokki-clam/) - ホッキ貝の産地や食べ方、旬の時期、栄養素などをご紹介。
- [いんげんのピリ辛きんぴら](https://ryouribiyori.com/spicy-kinpira-of-sheath-kidney-beans/) - さやいんげんは夏が旬。多めにつくって常備菜にオススメです。濃いめ味付けなので、お弁当のおかずにも是非どうぞ。
- [豆たっぷりご飯](https://ryouribiyori.com/green-beans-rice/) - うすいえんどうとタコのご飯の反響が大きく、ありがとうございます。うすいえんどうだけを入れて炊いたご飯の作り方を
- [キャベツとホタテの蒸し煮](https://ryouribiyori.com/steamed-scallops-and-cabbage/) - キャベツを切ってホタテや調味料と一緒に鍋に入れたら15分でできる！野菜もたくさん食べられて、洗い物も少なくてらくちんレシピのご紹介です。応用がきくので覚えておくと便利！
- [揚げカレイの甘酢漬け](https://ryouribiyori.com/flatfish-marinated-with-vinegar-and-soy-sauce/) - カレイのような淡泊な味の魚は、どんなお料理にも良く合います。 切り身の魚でもできるので、是非チャレンジしてはいかがでしょうか？
- [料理上手への道　たけのこの下処理](https://ryouribiyori.com/boil-bamboo-shoots-to-remove-the-bitter-taste/) - たけのこの下ゆでは簡単だけど、省けない大事な工程。早めに下処理をして、えぐみを出さないようにします。
- [ワカメとたけのこの煮物](https://ryouribiyori.com/boiled-seaweed-and-bamboo-shoots-with-light-soy-sauce/) - 春が旬の２つの材料を使って、美味しい煮物をつくりましょう。
- [たけのこの直かつお節煮](https://ryouribiyori.com/bamboo-shoots-made-from-dried-bonito-after-dashi-stock/) - 出汁をとったあとのかつお節でつくるたけのこのおかか煮です。かつお節をとったあと、捨てるのはもったいないので、佃煮などにして食べますが、それも面倒なときがあったりします。。野菜と一緒に煮ることで、出汁を取らなくて良いし、ゴミも出ないし、美味しくなるし、と嬉しいことだらけ！
- [たけのことアサリのパエリア](https://ryouribiyori.com/paella-of-bamboo-shoot-clam/) - 春から初夏にかけて旬の材料をぎゅっと集めたパエリアです。 おもてなしに、是非いかがでしょうか？
- [かぼちゃといんげんのごましょうゆ味](https://ryouribiyori.com/pumpkin-and-green-sesame-soy-sauce/) - 材料を切って、調味料と一緒に鍋に入れるだけ！の簡単＆時短レシピです。 いつもの煮ものに練りごまを加えるだけで、風味が変わる煮もののご紹介です。今回のいんげんは、冷凍のものを使用しますたが、価格が安く出回る初夏には、生のいんげんを使いたいものです。野菜をたくさん食べることができる、煮ものを是非どうぞ。
- [ほうれん草のくるみ和え](https://ryouribiyori.com/spinach-and-walnut/) - 本来の？一般的な？くるみ和えよりも、くるみを食べることを意識したくるみ和え。 くるみには、抗酸化成分やｎ－3系脂肪酸、ビタミンEなど、女性に嬉しい栄養素がたくさん含まれています。エネルギーも多いので取り過ぎには注意です。が、くるみの歯ごたえと風味で、ゆでた野菜もいっそうおいしくたべられてしまいます。
- [キャベツの梅かつお和え](https://ryouribiyori.com/dried-plum-and-dried-bonito-and-cabbage/) - 油を使っていないので、あっさりと食べられて、お酒のつまみにいかがでしょうか。 簡単にできるので、あと一品！のときに是非どうぞ。
- [お客様の声　１２](https://ryouribiyori.com/customers-voice-12/) - 料理日和は、これからもお客様にお料理の楽しさを伝えていきたいと考えています。料理日和でお料理をしている間だけでも楽しい時間だった、新しいことを知ることができた、初めてのことを体験できた、家で料理するよりも楽しかった、上手くできたなど、その時間が楽しいものだといいなぁと思って努めております。
- [お客様の声　１１](https://ryouribiyori.com/customers-voice-11/) - 料理日和は、これからもお客様にお料理の楽しさを伝えていきたいと考えています。料理日和でお料理をしている間だけでも楽しい時間だった、新しいことを知ることができた、初めてのことを体験できた、家で料理するよりも楽しかった、上手くできたなど、その時間が楽しいものだといいなぁと思って努めております。
- [ミニトマトの入ったコールスロー](https://ryouribiyori.com/coleslaw-with-minitomatoes/) - ミニトマトが入って栄養価がアップ！コールスローサラダです。
- [紫玉ねぎとワカメ、ピーマンの甘酢しょうゆ](https://ryouribiyori.com/sweet-vinegar-soy-sauce-with-purple-onions-peppers-and-wakame/) - 春先になるとワカメとか玉ねぎとか食べたくなります。紫玉ねぎも最近は安く手に入るようになったりと、使いやすい食材になっていますね。味付けを覚えておけば、冷蔵庫の残りものでさっとつくることができる1品になります。
- [あさりとわかめとにらの酢味噌和え](https://ryouribiyori.com/clams-and-wakame-seaweed-with-vinegar-and-miso/) - 全部一緒に茹でて、調味料で和えるだけ～！ 簡単にできるのに、時間もかからないのに、野菜がたくさん食べられて、低カロリーでヘルシー！ 和食の和え物をたくさん知ってると献立作成がラク～。
- [塩シャケのり弁当](https://ryouribiyori.com/salmon-and-seaweed-bento/) - 塩シャケがのっかったのり弁なんて普通ですが、実は普通が一番美味しかったりします。 シャケはグリルや網で焼かず、フライパンで焼くことで片付けの手間が省けますので、お試しくださーい。
- [コープキッチンスタジオルーシー　つくりおきレッスンレポート](https://ryouribiyori.com/report-coop-sapporo-lesson-february-2022/) - 2022年2月20日（日）にコープさっぽろキッチンスタジオ ルーシー教室でつくりおき料理のレッスンをさせていただきました～！ありがとうございました！嬉しい！
- [キャベツとセロリのアンチョビドレッシングサラダ](https://ryouribiyori.com/cabbage-and-celery-anchovy-salad/) - キャベツにはカリウムやビタミンC、食物繊維が豊富に含まれていていて、たくさん食べたい野菜のひとつ。他の料理に使って余ってしまったら、他の余った野菜と一緒にサラダにしませんか？
- [ジャージャーご飯](https://ryouribiyori.com/jar-jar-rice/) - ジャージャーご飯（肉みそかけご飯）のレシピです。 ご飯を麺に変えると、ジャージャー麺になりますよ。 休日のお昼ご飯にもおすすめです。
- [厚揚げとキャベツの炒め蒸し（みそ味）](https://ryouribiyori.com/steamed-frying-with-cabbage-and-fried-tofu-miso/) - すごく簡単にできて、ボリュームもある満足おかず。 肉なし、野菜たっぷりのヘルシーオカズです。 甘めのみそ味でご飯もススム！主菜にも副菜にもなりますよー。
- [小松菜のごま和え](https://ryouribiyori.com/komatsuna-and-black-sesame/) - ゴマ多め、甘めのごま和えのレシピです。
- [アンチョビレモンドレッシングサラダ](https://ryouribiyori.com/cucumber-salad-with-anchovies-and-lemon-dressing/) - さっぱりしたのたべたーーーい。きゅうりによく合うドレッシングと和えて食べるサラダです！きゅうり以外はどんな野菜
- [三目豆](https://ryouribiyori.com/stewed-burdock-carrot-and-beans/) - だし汁をつかってゆっくりとコトコトと煮込めば、箸休めのひと品にもなって、常備菜としても活躍するし、お弁当のスキマおかずとしても活躍するので、是非どうぞ。今回は、春のにんじんと春のごぼうとともに、3種類の材料でつくったので三目豆～。
- [紫キャベツとベーコンのバルサミコサラダ](https://ryouribiyori.com/purple-cabbage-and-bacon-balsamic-salad/) - すぐに食べるよりも、少し時間をおいたほうが美味しいサラダなんですが、つくりたてをむしゃむしゃ食べるのもまた楽しい。 簡単につくることができて、サラダとしてもワインのお供にもいかがでしょうか。 バルサミコ酢とキャベツの甘みがベーコンの風味にとっても合うサラダ！
- [塩パンサンド　たまご＆ソーセージ](https://ryouribiyori.com/egg-salad-sandwich-and-hot-dog/) - ソーセージや玉子サラダをパンにはさんで食べるごくごく普通のサンドイッチ。 ソーセージや玉子の他に野菜を入れてあげると、味わいが変わって楽しみが増えます。
- [栗と胡桃のパウンドケーキ](https://ryouribiyori.com/chestnut-and-walnut-pound-cake/) - お正月やクリスマスに使い残してしまった材料を使ってつくるパウンドケーキ。使い残しは早めに使うと、台所も冷蔵庫もすっきり！
- [にしん漬](https://ryouribiyori.com/pickled-herring/) - 漬け物ときくと、下処理などなんだか面倒くさいイメージだけど、味噌作りのあとの麹が余っていたら、是非つくりたい一品です。北海道では年末に大きなバケツに入れて、大量につくるご家庭もあります。 ここでは、つくりやすく、消費しやすい分量でつくってみましょう。
- [料理日和からのメールが届かないお客様へ](https://ryouribiyori.com/to-customers-who-do-not-receive-emails-from-ryouribiyori/) - 料理日和にお問い合わせ等のメールをお送りいただいたのにも関わらず、料理日和からの返信メールが届かない場合は、恐れ入りますが、設定をご確認ください。
- [鶏と南瓜の煮物](https://ryouribiyori.com/simmered-chicken-wing-and-pumpkin/) - 鶏肉は骨付きの手羽先と手羽元を使っているから、切る手間が省けて、出汁もでて一石二鳥。かぼちゃも皮をむかずに使って、栄養満点の満足おかずです！かぼちゃは食物繊維が豊富ですよ～。βカロテンは油と一緒にとると吸収が良いです！にんにくの香りと鶏肉に焼き目をつけて風味アップのおかげで塩分少なめです。
- [そぼろ混ぜごはんのお弁当](https://ryouribiyori.com/rice-with-minced-meat-and-radish-kinpira-bento/) - 当日つくるけど、下準備が少なくて楽なお弁当の献立です。材料も家にあるものでできるので、面倒くさい朝でも大丈夫！このお弁当で野菜が180gもとれちゃいます！ 
- [塩味の甘くない卯の花](https://ryouribiyori.com/okara-that-is-not-salty-and-sweet/) - 砂糖としょうゆをたっぷり使ってつくる定番のおから炒りもいいですが、あっさりとした洋風味のおからは、砂糖をとりすぎず、かといってご飯にも合う優れもの。お肉を入れることで満足感が増すお惣菜になります。甘じょっぱいおかずに飽きたときにドウゾ。
- [かぼちゃのやわらかいサラダ](https://ryouribiyori.com/pumpkin-soft-salad/) - 風邪の予防にビタミンたっぷりのかぼちゃのサラダはいかがですか！？ かぼちゃには、βカロテンだけでなく、ビタミンEやビタミンCが豊富です。 マヨネーズで和えるタイプの簡単サラダのご紹介。
- [里芋のグラタンドフィノワ](https://ryouribiyori.com/taro-dofinoise/) - 里芋のような根菜類は、何かと和風の味付けてお料理をすることが多いですね！ ところが今回は生クリームを使って、グラタンにしてみましたよ。 高エネルギーなお料理ですが、美味しくて里芋好きにはおすすめのグラタンになりました！
- [れんこんとごぼうの酢じょうゆ炒め](https://ryouribiyori.com/stir-fried-lotus-root-and-burdock-with-vinegar-and-soy-sauce/) - レンコンとごぼうを切って炒め、酢としょうゆで味を付けました。 簡単。お酢が好きな人に是非どうぞ。金平ごぼうじゃないごぼうを使った炒めものです。 ところで・・・金平ごぼうの「金平」って何でしょうか？
- [揚げむかごの甘辛煮](https://ryouribiyori.com/deep-fry-and-then-simmer-in-sweet-and-spicy-sauce-bulbil-esp-of-a-japanese-yam/) - むかごを揚げて煮付けます。いつもより少し手間はかかるけど、秋の味覚のお楽しみ～。 むかごご飯に飽きたらやりたい美味しいレシピです。
- [タルトタタン](https://ryouribiyori.com/tarte-tatin/) - 今日つくって、明日食べたいタルトタタンのレシピです。 材料はりんごを入れて４つのみ！ 失敗しないレシピですよ～。
- [ごぼうの胡麻酢みそ和え](https://ryouribiyori.com/burdock-sesame-vinegar-miso/) - 調味料に砂糖を使わず、胡麻とくるみの香ばしさを加えた和え物のご紹介です。 時間が経つと調味料がごぼうにしみて味わい深い一品になりますよ～！
- [そぼろごはんのつくりおき弁当](https://ryouribiyori.com/minced-meat-rice-and-omelet-lunch/) - つくりおきしているおかずをお弁当に詰めるのは、なんか罪悪感がある・・・？ 忙しいときは上手に手を抜くことも大切！？って自分に言っています。 市販されているものを購入するよりも油の摂取量や食べる量の調整もできるのが、手作りの良いところです。
- [料理日和で使用している調味料　ごま油](https://ryouribiyori.com/sesame-oil-used-by-ryouribiyori/) - 札幌市中央区大通にある料理教室 料理日和は、素材や季節にこだわった家庭料理を中心にレッスンしています。レッスンで使用しているゴマ油をご紹介します。
- [干し柿とヨーグルト　干し柿とクリームチーズ](https://ryouribiyori.com/dried-persimmon-with-yogurt-and-cream-cheese/) - 果物の中ではダントツに食物繊維が多い干し柿を使って、デザートをつくります。といっても切って混ぜるだけの簡単レシピ。美味しいだけでなく、整腸作用が期待できます。
- [コープキッチンスタジオルーシー　ビギナーレッスンレポート](https://ryouribiyori.com/report-coop-sapporo-lesson-march-2022/) - 2022年3月6日（日）にコープさっぽろキッチンスタジオ ルーシー教室で初心者さん大歓迎のビギナーレッスンをさせていただきました～！ テーマは出汁のとりかた。出汁を使って、炊き込みご飯、出汁巻き玉子、味噌汁をつくっていただきました。 レッスンの様子をお伝えします。
- [りんごの甘煮](https://ryouribiyori.com/sweet-apple-stir-fry/) - りんごの季節につくりたい甘いおやつのご紹介です。ヨーグルトにのせたり、アップルパイのフィリングとしてパイ生地に包んでやいたりと楽しみ方はイロイロ。りんごをたくさんもらったんだけど、どうしよう？というときにオススメです！
- [白い食器がお気に入り②](https://ryouribiyori.com/favorite-white-tableware-2/) - 料理をするのが楽しくなり、家庭的で季節や行事にこだわってつくられる料理のレシピや食に関わる情報を提供しています。マンツーマンレッスンを中心に少人数制でレッスンをしていますので、初心者さんも安心してご参加いただけます。 そんな料理教室の料理日和は、白い食器が好きです。今回は日本製のものです。一部ご紹介します。
- [白菜のグラタンスープ](https://ryouribiyori.com/gratin-soup-of-chinese-cabbage/) - 白菜を洋風に食べたいときに。前日の夜につくって、朝食に食べる。ブランチにもオススメ。
- [肌のカサつく時季にとりたい栄養素](https://ryouribiyori.com/nutrients-you-want-to-take-when-your-skin-is-dry/) - 肌のカサつきにはビタミンAと・・・、お肌といえばビタミンCとコラーゲンと思っている方も多いのでは？他にもとりたい＆とらなければならない栄養素をご紹介します。
- [キャベツといかの三杯酢和え](https://ryouribiyori.com/cabbage-and-squid-in-sweet-and-sour-sauce/) - なにかたんぱく質食品が入ると副菜のうまみが少し増しますね～。冷凍の魚介類をストックしておくといろいろお料理に使えます！
- [鶏手羽先と根菜の炒り煮](https://ryouribiyori.com/chicken-wings-and-root-vegetables/) - 下処理の手間を省いて、扱いやすい材料を選ぶことで、簡単に早くお料理することができます。手間を省くだけじゃなく、美味しくなるヒミツも公開中！
- [手作りケチャップレッスンレポート２０２２](https://ryouribiyori.com/handmade-tomato-ketchup-lesson-report-2022/) - ケチャップは毎年仕込んで、1年間かけて食べるのが料理日和のお楽しみなんですが、出来がいいと、すぐに無くなってしまいます。さて、今年はどうかなと思いながら、お客様と楽しくケチャップづくりをさせていただきました。2022年に何回か行ったケチャップづくりのレッスンをご紹介します。
- [秋鮭のチーズのせホイル焼き](https://ryouribiyori.com/grilled-foil-wrapped-in-autumn-salmon/) - ホイルに包んで焼くからトースターに入れたらほったらかしでOK！ 洗いものも少なくて、帰ったらすぐできるラクチンおかずのご紹介です。
- [初夏の手仕事２０２２](https://ryouribiyori.com/early-summer-handicraft-2022/) - 北海道の露地モノいちごのシーズンは、6月中旬頃からなのですが、バタバタしていて7月の下旬の初夏とは言えない気温30℃の真夏に仕込みましたとさ。いちごがあってよかった！！ いっしょにブルーベリージャムもつくりました。 梅干しもよいお天気に恵まれた３日間、干すことができてほっとしてマス。
- [お客様の声　１０](https://ryouribiyori.com/customers-voice-10/) - 料理日和は、これからもお客様にお料理の楽しさを伝えていきたいと考えています。料理日和でお料理をしている間だけでも楽しい時間だった、新しいことを知ることができた、初めてのことを体験できた、家で料理するよりも楽しかった、上手くできたなど、その時間が楽しいものだといいなぁと思って努めております。
- [お客様の声　７](https://ryouribiyori.com/customers-voice-7/) - お料理を習ってみたいなーと思う方も、自分でやってみたけどなんだかうまくいかなかったなーという方も、 つくってみたいお料理を選ぶことができて、基本や知らなかったことを知ることができます。みなさまの生活に役立ち、料理の楽しさを共有できる料理教室の運営に励んでおります。
- [お客様の声　６](https://ryouribiyori.com/customers-voice-6/) - お客様の声をアップしました！教室に通うペースもつくってみたい料理もお客様に決めていただくことができます。初心者の方でも、唐揚げもローストビーフもパエリアもおせち料理もつくることができます。みなさまの生活に役立ち、料理の楽しさを共有できる料理教室の運営に励んでおります。
- [初夏のお楽しみ　笹竹備忘録](https://ryouribiyori.com/enjoy-early-summer-sasatake-memorandum/) - 5月に入ると笹竹が出回ります。この季節にたくさん採って、水煮にして保存しておくのもいいですね～。 笹竹の下茹での仕方や大きさ、重さ、皮をむいたあとの重さを備忘録としてお届けします。
- [お客様の声　９](https://ryouribiyori.com/customers-voice-９/) - 札幌市中央区大通にある料理教室料理日和のお客様の声です。 いつもご利用いただきましてありがとうございます。 料理日和ではマンツーマンレッスンを開催しています。疑問点をすぐに解決できて、つくりたいもの習いたいものをつくることができるお料理教室です。
- [うすいえんどうとタコの炊き込みご飯](https://ryouribiyori.com/green-peas-and-octopus-cooked-rice/) - グリーンピースよりも青臭くなくて食べやすいうすいえんどうを使った炊き込みご飯のレシピをご紹介します。
- [たけのこご飯](https://ryouribiyori.com/bamboo-shoots-rice/) - 材料を切って入れるだけ！旬のたけのこを使って美味しい炊き込みご飯を作りましょう。
- [コープキッチンスタジオ定期講座　楽しいつくりおきレッスンのご案内](https://ryouribiyori.com/coop-sapporo-fun-pre-made-cooking-lessons-lesson-04-09-2022/) - コープキッチンスタジオにて、つくりおきのレッスンの定期講座を開催します。 週末つくって、平日は少しラクする。つくりおき料理のコツや野菜の取り扱い方などを知ることができて、いつもの食卓が楽しくなります。 ぜひ、ご参加ください！
- [2022バレンタインレッスンレポート](https://ryouribiyori.com/2022-valentine-cake-lesson-report/) - いつもお越しいただいているお客様が、彼女さま（奥さま）と一緒にバレンタインデーのチョコレートのお菓子作りにいらしていただきました～！！ 今年も初心者の方でも簡単にガトーショコラを焼いているお待ちいただく時間にできる簡単なクッキーもレッスンしましたよ～。
- [豚バラの角煮　大根と玉子入り](https://ryouribiyori.com/braised-pork-belly-with-radish-and-egg/) - ゆっくりコトコト煮ることで中まで味のしみこんだおいしい角煮と大根のできあがり～。卵も添えて満足感がアップする一品です。
- [お客様の声　８](https://ryouribiyori.com/customers-voice-8/) - 札幌市中央区大通にある料理教室料理日和のお客様の声です。 いつもご利用いただきましてありがとうございます。 料理日和ではマンツーマンレッスンを開催しています。疑問点をすぐに解決できて、つくりたいもの習いたいものをつくることができるお料理教室です。
- [マンツーマンレッスンお客様の声２](https://ryouribiyori.com/customers-voice-2/) - 料理日和ではマンツーマンを中心にレッスンしています。 お客様の声をピックアップしました！
- [お客様の声４](https://ryouribiyori.com/customers-voice-4/) - たくさんのお客様にお越しいただくだけでなく、何度もリピートしてくださるお客様も多く、とても感謝しております。ありがとうございます。今後も楽しく、美味しく、心地良くお料理をしていただけるように努めます。料理日和にお越しいただいたことがないお客様、料理教室をご検討されているお客様は、ご参考にしていただけますと幸いです。
- [お客様の声　５](https://ryouribiyori.com/customers-voice-５/) - 当教室にお越しいただいていたお客様は、料理をする回数が増えたり、習った料理を何度もおつくりいただく方が多くいらっしゃいます。外出自粛が続いたこともあり、家庭で食事をする機会が増えました。習った料理を練習し、ご家族のためにつくられたとのこと。みなさまのお役に立つことができ、料理教室をさせていただくことを嬉しく思います。
- [お客様の声３](https://ryouribiyori.com/customers-voice-3/) - 札幌市中央区大通の料理教室 料理日和のお客様の声です。 自宅のキッチンを使用し、マンツーマンなどプライベートレッスンをしています。
- [みんなでレッスン202001　レポート](https://ryouribiyori.com/report-lesson-with-everyone-ryouribiyori202001/) - 2020年1月にエルプラザでパエリア、手作りチーズのサラダ、ビーツのクリームスープの内容でレッスンをさせていただきました。みなさま和気あいあいとに笑顔でお料理を楽しまれていらっしゃいました。
- [ベーコンとかぶのソテー](https://ryouribiyori.com/bacon-and-turnip-saute/) - 淡泊なカブもベーコンと炒めると満足感のある一品に変身！簡単レシピのご紹介です。
- [レッスンの風景　Vol.5](https://ryouribiyori.com/lesson-scene-5/) - 札幌市中央区の料理教室 料理日和のレッスンの風景をご紹介します。 料理日和でご紹介するお料理は家庭料理ばかりですが、お客様のご要望に合わせてレッスン内容のご提案しております。また、お客様のペースに合わせてレッスンをすすめてまいります。
- [サンマの蒲焼き丼](https://ryouribiyori.com/saury-kabayaki-rice-bowl/) - サンマを食べやすく加工して、少し甘辛いたれをからめていただく、サンマの蒲焼き丼をご紹介します。ビタミン類やＤＨＡ、ＥＰＡが効果的にとれるレシピです。
- [2021バレンタインレッスンレポート](https://ryouribiyori.com/2021-valentine-cake-lesson-report/) - 札幌市中央区の料理教室料理日和では、料理をするのが楽しくなり、家庭的で季節や行事にこだわってつくられる料理をご紹介しています。「彼に、バレンタインデーのチョコレートのお菓子を作ってあげたい！」という、リクエストがありバレンタインデーのケーキ作りレッスンを開催しました。キャンセル待ちもしていただけるほどの大人気に！！
- [白い食器がお気に入り](https://ryouribiyori.com/favorite-white-tableware/) - 料理をするのが楽しくなり、家庭的で季節や行事にこだわってつくられる料理のレシピや食に関わる情報を提供しています。マンツーマンレッスンを中心に少人数制でレッスンをしていますので、初心者さんも安心してご参加いただけます。 そんな料理教室の料理日和は、白い食器が好きです。一部ご紹介します。
- [白なすと豚肉の炒めもの](https://ryouribiyori.com/stir-fried-white-eggplant-and-pork/) - 白なすを使って豚肉と一緒に炒めものです。白なすはご覧のとおり、紫色の色素、ナスニン（アントシアニン） が含まれていませんが、なすの栄養はそれだけではありませんよ～。食物繊維やカリウムが豊富なので普段の献立にぜひ～。
- [マンツーマンレッスン　よくあるご質問](https://ryouribiyori.com/one-to-one-faq/) - 料理日和のマンツーマンレッスンのお問い合わせが多く、よくあるお問い合わせ内容をまとめました。
- [ほうれん草としいたけの白和え](https://ryouribiyori.com/spinach-and-shiitake-mushroom-tofu/) - ねりゴマでつくる白和えをご紹介。実はこのレシピ・・・カルシウムの吸収率を高くしてくれる材料がたくさん含まれています！ 豆腐、ほうれん草、ゴマはカルシウムを多く含むんですよ～！ 
- [タコとズッキーニのトマト味](https://ryouribiyori.com/tomato-stew-with-octopus-and-zucchini/) - 半夏生の日に食べたいタコ。タコを使ってつくる、とても簡単なおかずをご紹介します。
- [米茄子のミートグラタン](https://ryouribiyori.com/egg-plant-black-beauty-meat-sauce-gratin/) - 米茄子を使ってグラタンに。ミートソースとホワイトソースを重ねてつくります。皮も丸ごと食べるので栄養もたくさんとることができますよ～。
- [ナスとズッキーニのハーブマリネ](https://ryouribiyori.com/marinated-eggplant-and-romanesco-zucchini/) - ナスとズッキーニを輪切りにして、玉ねぎとハーブを入れてマリネにしましたよ。ナスは油との相性が抜群なので、惜しみ
- [なすとピーマン、タコの入ったトマト煮](https://ryouribiyori.com/eggplant-peppers-and-octopus-with-tomato-sauce/) - トマトの水煮缶を使ってつくる、簡単なトマト煮です。タコは少し入っていますが、食べるというよりも「だし」としての役割を求めて、余っていたタコを入れましたよ。もちろんタコをたくさん入れてもOK。
- [イタリアンパプリカの肉詰め](https://ryouribiyori.com/grilled-italian-paprika-palermo-with-meat/) - イタリアンパプリカ（パレルモ）を使って肉詰め焼きをつくりました。 もちろん一般的なパプリカでもできます。 初めましての野菜に出会えると楽しいですね～。 オーブンで焼いてやわらかくジューシーに仕上げましたよ。
- [甘夏マーマレードレッスン　2021](https://ryouribiyori.com/2021-summer-orange-marmalade-making-lesson-report/) - 甘夏みかんを使ったマーマレードづくりレッスンを行いました。 苦め＆やわらかめ。料理の調味料としてもお使いいただけます。 もちろんパンに塗っても、ヨーグルトソースにしてもお勧めですよ～。 季節がきたらぜひ作りたい！！
- [初夏の手仕事２０２１](https://ryouribiyori.com/early-summer-handicraft/) - 初夏のお楽しみ！実山椒の仕込みと梅干しづくり。香りをかいで、季節を感じることで元気になります。梅干しは自分でつくると格別のごちそうになりますね～。大切に食べたいものです。 実山椒は長く長く楽しむため、冷凍しましたー。
- [レッスンの風景　Vol.4](https://ryouribiyori.com/lesson-scene-4/) - 札幌市中央区大通の料理教室のマンツーマンレッスンの風景＆おつくりいただいたお料理の写真です。 家庭料理をマスターして自炊の習慣を身につけたい方、自分の習いたいものを自分のペースでやりたい方などにおすすめです。いろいろなお料理を体験することで楽しみがひろがります～。
- [ナスとピーマンの肉みそ炒め](https://ryouribiyori.com/stir-fried-meat-miso-with-eggplant-and-green-pepper/) - ナスとピーマンとひき肉を炒めて、味噌で味付けをしたご飯にとってもよく合うおかずはいかがですか？簡単にできて、満足感の高い一品です。
- [新型コロナウィルスの感染防止対策についてⅡ](https://ryouribiyori.com/about-prevention-measures-against-infection-by-new-coronavirus2/) - お客様に安心してレッスンを受けていただきたく、新型コロナウィルスの感染拡大防止に努めております。
- [食材イロイロ～野菜～　さやえんどう](https://ryouribiyori.com/garden-pea/) - さやいんげんに多く含まれている栄養素は、なんでしょう？ 保存の方法は？旬はいつ？などを解説しています。
- [玉ねぎとこんにゃくの酢みそ和え](https://ryouribiyori.com/mix-onion-and-konjac-with-vinegar-and-red-miso/) - ワカメやこんにゃくが入って、エネルギーが少ないヘルシーメニュー！ お酢を使うと減塩効果もあるので、健康が気になる方にもオススメの1品です。
- [茹でブロッコリーのカレーマヨソース](https://ryouribiyori.com/broccoli-curry-mayo-sauce/) - 野菜にかけて食べると美味しいカレーマヨソースをご紹介します。簡単にできて、喜ばれる。普段と目先が変わり、野菜がたくさん食べられます。
- [新北海道スタイル安心宣言](https://ryouribiyori.com/newhokkaidostyle/) - 新型コロナウィルス感染拡大防止のため、スタッフのマスク着用や手洗いに取り組みます。スタッフの健康管理を徹底します。施設内の定期的な換気を行います。設備、器具などの定期的な消毒・洗浄を行います。人と人の接触機会を減らすことに取り組みます。お客様にも咳エチケットや手洗いを呼びかけます。取組をお客様に積極的にお知らせします。
- [食材イロイロ～野菜～　にんじん](https://ryouribiyori.com/carrots/) - 金時にんじん、島にんじん、にんじんにも種類があります。そして、コリアンダーやパクチーもにんじんの仲間なんです。
- [読売新聞に取材していただきましたーー！](https://ryouribiyori.com/it-was-published-in-the-yomiuri-shimbun-im-glad/) - 2021年2月7日付けの読売新聞に掲載していただきました。 何度も取材にお越しいただきました。 引き続き、料理日和はお客様に喜んでいただけるレッスンに努めます。
- [味噌仕込み2021＆みそづくりレッスンレポート　](https://ryouribiyori.com/miso-making-2021/) - みそづくりは1年で最も寒い大寒の頃に行います！ 自分でつくる喜びと楽しみとできあがった味噌の可愛いこと！ 料理日和では、これからもお客様に料理の楽しさと喜びを共にしていきたいと思っています。
- [栄養とはなんだ？](https://ryouribiyori.com/what-is-nutrition/) - 栄養満点、栄養不足、栄養失調、栄養素、栄養量、栄養価、栄養士、栄養ドリンク、栄養補助食品・・・・、栄養とつく言葉もイロイロありますが、ところで「栄養」ってなんのことでしょう？ 
- [お客様がおつくりになったお料理の写真を送っていただきました～](https://ryouribiyori.com/a-photo-of-the-food-that-the-customer-made/) - 当教室に通われて1年のお客様が、料理日和でレッスンしたお料理をイロイロとつくられたとのことで、お写真を送ってくださいました！1年ですごく上手になられて、嬉しいです！ご本人の頑張りがすごい！
- [症状別　風邪のとき予防にとりたい栄養素　後編](https://ryouribiyori.com/nutrients-that-you-want-to-take-depending-on-the-symptoms-in-the-case-of-a-cold-2/) - 風邪をひいたら安静にするのがイチバンですね！ 風邪を引いたときに気をつけたい食べものや栄養素をご紹介します。
- [症状別　風邪のとき予防にとりたい栄養素　前編](https://ryouribiyori.com/nutrients-that-you-want-to-take-depending-on-the-symptoms-in-the-case-of-a-cold-1/) - 風邪を引いて、病院に行くと「栄養をとって、ゆっくり休養してください。」というようなコトを言われます。ゆっくり休養をするのはなんとなくわかるのですが、ナゼ栄養をとったほうがいいのでしょうか？ 
- [麻婆茄子のお弁当](https://ryouribiyori.com/spicy-miso-stir-fried-bento-with-eggplant-and-minced-meat/) - 皮をむく野菜がなくて、肉を切る手間もない。ラクチンな材料でつくるお弁当です。 野菜もたくさんとれるので、是非お試しくださいな。 
- [スクランブルエッグのせ弁当](https://ryouribiyori.com/scrambled-eggs-and-various-side-dishes/) - いろいろな味のおかずがあったら、お昼はちょっと嬉しい～。 おかずをイロイロとのせたお弁当のご紹介です。
- [ハヤシオムライス](https://ryouribiyori.com/hashed-and-omelet-rice/) - 洋食系の定番メニューをおうちで再現！ハヤシライスを作って余ってしまったときにもいかがでしょうか？
- [太っちょいなり寿司](https://ryouribiyori.com/fatty-inari-sushi/) - 皮よりもごはんが主役？ないなり寿司のレシピです。 皮は濃いめの味付け、新米の季節、ごはんをたくさん、美味しく食べるためのレシピですよ～！
- [牛ひき肉のカレー](https://ryouribiyori.com/ground-beef-curry/) - ドライカレーでもない！キーマカレーでもない！ ひき肉を使ったルーカレーのご紹介。 少し辛めに仕上げるのが美味しい～。
- [蒸しにんじんのねりゴマ和え](https://ryouribiyori.com/steamed-carrot-with-black-sesame-seeds/) - にんじんなので、βカロテンをたくさん摂取することができます。 しかし、にんじんの偉いところは、食物繊維やカリウムも豊富だということ。根菜類を少しまとめて食べることができると、摂取不足になりがちな栄養素をとることができますよ～。簡単にできる１品の野菜のおかずをご紹介。
- [北海道新聞さっぽろ10区(トーク)に掲載されました～！](https://ryouribiyori.com/it-was-published-in-the-hokkaido-newspaper-sapporo-talk-im-happy/) - 2020年7月17日付けの北海道新聞「さっぽろ10区」に掲載されました。 丁寧に取材をしていただき、素敵な記事にしていただいてとても嬉しいです～。 ありがとうございます。引き続きがんばりまーす！
- [レッスンの風景　Vol.2](https://ryouribiyori.com/lesson-scene2019-vol-2/) - 札幌市中央区大通りの料理教室 料理日和はマンツーマンレッスンを中心に初心者の方も安心してご参加いただけるようレッスンしております。 難しいことは一切なし！ご希望に応じてお好みをお伺いしながらお客様に喜んでいただけるレッスンをしています。
- [夏の手仕事２０２０](https://ryouribiyori.com/midsummer-handicraft-2020/) - 北海道の野菜がとても美味しい８月！特にお盆明けのトマトとトウモロコシが大好きです。どちらもこの季節限定なので、なるべく長く楽しむために、少し加工しつつ、楽しみます。そうそう！先日漬けた梅干しは、7月下旬に干しましたよ～～。
- [無農薬いちごジャムレッスンレポート](https://ryouribiyori.com/chemical-free-strawberry-jam-lesson-report/) - 無農薬のいちごを余すことなく、無駄なく使ういちごジャム。貴重なものだからこそ、大切につくって、この1年をかけて大切に使います。丁寧に仕込みます。
- [れんこんバーグのお弁当](https://ryouribiyori.com/miso-hamburger-with-lotus-root-lunch/) - ひき肉にみそ味をつけて、れんこんを混ぜて焼く和風ハンバーグのお弁当です。ハンバーグに味がしっかりついているので、あとから味をつける手間がなくできます。 胚芽米ごはんと豚肉のおかずでビタミンB１もとりやすいお弁当です。
- [レッスンの風景　Vol.３](https://ryouribiyori.com/lesson-scene-3/) - 札幌市中央区大通の料理教室のマンツーマンレッスンの風景です。 料理教室に行ったことがない方、家庭料理をマスターして自炊の習慣を身につけたい方、自分の習いたいものを自分のペースでやりたい方など、目的を持ってご参加されるお客様にお越しいただいております。
- [レッスンの風景](https://ryouribiyori.com/lesson-scene2019/) - 札幌市中央区大通りの料理教室 料理日和はマンツーマンレッスンを中心に初心者の方も安心してご参加いただけるようレッスンしております。 難しいことは一切なし！ご希望に応じてお好みをお伺いしながらお客様に喜んでいただけるレッスンをしています。
- [初夏の手仕事２０２０](https://ryouribiyori.com/early-summer-handicraft２０２０/) - 5月下旬から6月にかけて、新生姜や梅が出てくる季節。作業工程は多くはないし、難しくもないけど、やることが多いな～。 でもすごく楽しいな～。料理をつくることで味わう季節の感じ方ですね。
- [食材イロイロ～魚介類～　カレイ編](https://ryouribiyori.com/features-of-flatfish/) - カレイの旬を調べると春先って書いてあったり、秋から冬にかけて～とあったりしますが、旬はいつで、いつ出回るのでしょうか？ 北海道では、いつもスーパーに並んでいますが。。。
- [食材イロイロ～野菜～　茄子](https://ryouribiyori.com/eggplant/) - 賀茂茄子も米なすもまるっこいのが特徴。スーパーで購入するときに、米なすって書いてあるので「米なす」と認識できますが、もしも書いていなかったら？？ 賀茂茄子との違い他、なすの特徴を解説！
- [ハチミツ　HONEY](https://ryouribiyori.com/honeyhoney/) - 梅酒を仕込む季節がやってきました！ハチミツで仕込むのはいかがでしょうか？他にもハチミツの使い方をご紹介したり、ハチミツの特徴を知って、毎日の料理を楽しくしましょう。
- [食材イロイロ～野菜～　たけのこ](https://ryouribiyori.com/bambooshoot/) - たけのこの主な産地はどこ？どうして買ってきたらすぐに処理した方がいいの？たけのこの下処理の方法や種類を解説しました。
- [自家製ベーコンは楽しい](https://ryouribiyori.com/ryouribiyorisgood-bacon/) - 料理日和では、自家製のベーコンを使用しています。味も美味しく、無添加で安心。料理日和のこだわりをご紹介します。
- [栄養事典　ミネラル編　カルシウム](https://ryouribiyori.com/calcium/) - カルシウムの吸収率をアップさせるには、どんな食品をどんな風にとるのが良いのかを解説です。
- [栄養事典　ビタミン編　ビタミンＢ1](https://ryouribiyori.com/vitamin-b1/) - 炭水化物がやめられない。お酒を飲み過ぎる。甘いものが大好き。そんな人にお勧めの栄養素は、ビタミンB１。たくさん入っている食品をご紹介します。
- [味噌仕込み　2020](https://ryouribiyori.com/miso-making-2020/) - 札幌市中央区大通りにある料理教室 料理日和です。初心者さんも楽しく安心で、今日の夕食作りが楽しくなる料理教室です。料理日和では、味噌づくりやベーコンの燻製、マーマレードやジャムの手づくりレッスンもしています。 先日、豆味噌づくりをしました～！
- [冷蔵庫の残りもの弁当](https://ryouribiyori.com/lunch-made-from-ingredients-left-in-the-refrigerator/) - 食事はやはり、計画したほうがいい。 緑黄色野菜を加えること。ソーセージか玉子をどちらかにして魚のおかずを入れる。 油を使わず、茹でたり煮たりする料理を入れる。 ・・・と、バランスがよくなるハズ。
- [お客様の声１](https://ryouribiyori.com/customers-voice-1/) - 札幌市中央区大通にある料理教室 料理日和にご参加いただいたお客様の感想です
- [マンツーマンレッスン  よくあるご質問202001](https://ryouribiyori.com/one-to-one-faq-202001/) - 札幌市中央区大通の料理教室 料理日和 では、マンツーマンでのレッスンを行っています。マンツーマンレッスンで最近いただく、ご質問のお答えをまとめました。
- [ロールキャベツ（トマト味）](https://ryouribiyori.com/roll-cabbage-tomato-flavor/) - 冬キャベツは、かためでぎゅっとしていて、たまらなく美味しい。煮崩れしにくいのが特徴で、加熱すると甘みが増して、もっともっと！おいしくなります。思ったより簡単にできるので是非！
- [お餅がプクーッと膨らむ理由](https://ryouribiyori.com/why-rice-cake-swells/) - 切り餅はあんなにかたいのに、どうして焼くとプクーッとふくらんでくるんでしょうか？ その理由は！？そしてかたかったお餅がやわらかく食べられるようになるのはどうしてなのか？などを解説しました！
- [渡り蟹のトマトクリームスパ](https://ryouribiyori.com/crab-tomato-cream-spaghetti/) - 渡り蟹から出るだしのおかげで、肉でつくるよりもトマトクリームスパゲティが格段に美味しくなります！エビや他のカニでもできるので、ごちそうメニューをつくりたいときに是非いかがでしょうか。
- [マンツーマンレッスン　よくあるご質問201909](https://ryouribiyori.com/one-to-one-faq-201909/) - 札幌市中央区大通の料理教室はマンツーマンレッスンを中心にレッスンしています。お客様からいただくご質問をまとめました。
- [室内でつくる干し柿づくり　2019](https://ryouribiyori.com/dried-persimmon-making-2019/) - 札幌市中央区大通にある料理教室 料理日和では、季節や食材にこだわってレッスンをしています。 干し柿の季節となりました！柿を長く楽しみたいので、干し柿は必須アイテムなんですよ～。
- [オムライス弁当](https://ryouribiyori.com/omurice-lunch/) - オムライスはお楽しみ洋食的なイメージなので、脂肪分が多くカロリーが高いのですが、卵には鉄が多く含まれていたり、具に野菜を多く入れると食物繊維がとりやすくなったりします。お弁当としてお昼にどうぞ～！
- [大根とたまごの赤みそおでん](https://ryouribiyori.com/red-miso-oden-with-egg-and-radish/) - 具材は大根と玉子だけ。調味料はみそと砂糖だけ。 調味料や具が少なくてもできる美味しいおでんのご紹介。 冷蔵庫にある物だけでつくる、簡単な一品ですよ。
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