炭水化物抜きダイエットや低インスリンダイエットなどのダイエット方法が流行ってから、ずいぶん年月が経ちました。 もう定番のダイエット方法のひとつになっているのは、その効果が実感できているからなのでしょうね。 バランスをとと […]

健康のために野菜を食べることが推奨されていますし、既に野菜には、健康、ヘルシーなイメージがあります。 厚生労働省から発表されている野菜摂取の目標量は、1日に350gです。 そのうち、緑黄色野菜は120g程度の摂取を勧めら […]

毎日のごはんをつくるのは楽しい反面、忙しいと楽しくないことも。というか、毎日なのでたいへん。 一生懸命つくっても喜んでもらえなかったら、ココロが折れます。 栄養バランスを意識した献立作成のヒントにしてみていただけたらと思 […]

ビタミンＣ ビタミンＣは、ヒトの体内で、皮膚や細胞のコラーゲンを生成したり、抗酸化作用物質として、活性酸素を消去して細胞を保護するなどの働きがあります。 ビタミンＣは、ヒトの体内でつくることができないため、野菜や果物など […]

学校給食はバランスがいい！？でも実は・・・ 学校給食基準の改正 学校給食の栄養素の摂取量は、文部科学省が「学校給食摂取基準」として定められています。 2018年8月1日に、この「学校給食摂取基準」が改正されました。 この […]

食品に含まれている塩の量を一覧にしました 調味料編 塩分量が気になる食品編 本サイトにご訪問＆記事をお読みくださり、ありがとうございます。 この記事では、料理日和がこれから料理を楽しみたい方、既に料理を楽しんでいる方のた […]

ナトリウム ナトリウムは、食塩（塩化ナトリウム）として摂取され、摂りすぎると高血圧やがんなどの病気につながるため、嫌われがちな栄養素です。しかし、細胞外液の浸透圧を維持するのに重要な役割があり、血液の循環に大きく関わって […]

栄養素とは、栄養のために必要な物質（体の外から摂取される物質）のこと。 栄養素をバランスよくとることで、健康の維持、増進、病気の予防につながります。 いま、自分は健康だから大丈夫！と思っている方も、 なんか今日、ちょっと […]

ビタミンＣはデリケート ビタミンＣは水に溶けやすいし、熱にも弱い。そのまま保存しておいても減りやすい。 また、同じ野菜でも季節や葉（しかも外葉、中葉、内葉によっても違う）と茎によっても含まれている量が違うというとってもデ […]

栄養相談をしていると水溶性食物繊維についての質問が多いです。 穀類、いも類、豆類、種実類の現実的な1回量を水溶性食物繊維が多い順に表にしました。野菜や果物は、別の機会にアップします。 食物繊維は、不溶性と水溶性があり、不 […]