ごぼうの胡麻酢みそ和え
胡麻とくるみが香ばしい酢みそ和えのご紹介です。
砂糖を使わず、くるみと胡麻の香ばしさで減塩効果ありの一品です。
【材料】ごぼうの胡麻酢みそ和え（4人分 つくりやすい分量）
ごぼう・・・1本
酢・・・適量
くるみ・・・10ｇ
Ａ
白いりゴマ・・・大さじ1と1/2
味噌・・・大さじ１
米酢・・・小さじ2
みりん・・・小さじ2
【作り方】 ごぼうの胡麻酢みそ和え
- ごぼうは皮をたわしで洗い、4ｃｍくらいの長さに切って、すりこ木などでたたき、酢水につける。
- くるみはフライパンでから煎りし、粗くきざむ。
- ごぼうを茹でて､ザルにあげ、水けをきる。
- すり鉢にＡの材料を入れてすり、ごぼうとくるみをさっと和える。 1時間以上おいて、味を馴染ませる。
【使用道具】 ごぼうの胡麻酢みそ和え
包丁、まな板
すりこ木、すり鉢
大さじ、小さじ、はかり
ザル、鍋、フライパン
【ポイント】 ごぼうの胡麻酢みそ和え
できたて、つくりたてを食べるのではなく、時間をおいて、胡麻酢みその味をごぼうにしみ込ませてから食べるのがオススメです。
ごぼうをすりこぎなどでたたくことで、表面積が大きくなり、味がしみこみやすくなりますよ～！
【栄養】 ごぼうの胡麻酢みそ和え
〈1人分〉
エネルギー：80Kcal
炭水化物：11.0ｇ
たんぱく質：2.1ｇ
脂質：3.5ｇ
食塩相当量：0.3ｇ
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参考・引用文献
日本食品標準成分表2015年版（七訂）
